Капуста - це корисний овоч, багатий на клітковину, вітаміни і мінерали. Однак, незважаючи на свої переваги, сира капуста може викликати деякі проблеми зі здоров'ям, особливо у людей із певними захворюваннями.
Докладніше про те, кому не можна споживати сиру капусту, читайте в нашому матеріалі.
Розлад травлення
Сира капуста містить велику кількість клітковини, яка потрібна для здоров'я травної системи. Однак, у деяких людей високий вміст клітковини може спричинити здуття живота, газоутворення та інші проблеми із травленням.
Приготування капусти руйнує частину клітковини, роблячи її легкозасвоюваною. Однак, це не повністю вирішує проблему, оскільки деякі люди, як і раніше, відчувають дискомфорт при вживанні сирої капусти.
Вплив на функцію щитовидної залози
Капуста, як і інші хрестоцвіті овочі, містить зобогенні речовини, які можуть перешкоджати засвоєнню йоду щитовидною залозою. Це може призвести до зниження функції щитовидної залози та викликати такі симптоми, як втома, набір ваги та випадання волосся.
Людям із захворюваннями щитовидної залози слід обмежити вживання сирої капусти або проконсультуватися з лікарем.
Ризик захворювань харчового походження
Сирі овочі, включаючи капусту, можуть бути заражені бактеріями, що спричиняють захворювання харчового походження. Ретельне миття капусти може знизити ризик зараження, але не повністю його усунути.
Приготування капусти вбиває бактерії, роблячи її безпечнішою для вживання.
Доступність поживних речовин
Деякі поживні речовини в капусті стають біодоступнішими при приготуванні. Це означає, що організму легше їх засвоювати. Наприклад, приготування капусти може покращити засвоєння вітаміну С, бета-каротину та деяких мінералів.
Тим не менш, деякі дослідження показують, що приготування капусти може також знижувати вміст деяких поживних речовин, таких як вітамін К та фолієва кислота.
Ризик алергічних реакцій
Хоча це буває рідко, деякі люди можуть мати алергію на капусту. Вживання сирої капусти може збільшити ризик алергічної реакції.
У разі підозри на алергію рекомендується звернутися по медичну допомогу.
Сира капуста має свої переваги, але важливо враховувати індивідуальні особливості здоров'я та потенційні недоліки.
Приготування капусти може допомогти усунути багато проблем із травленням, підвищити засвоєння поживних речовин та знизити ризик захворювань, спричинених їжею.
Як і у разі будь-якого іншого продукту, важливо знайти баланс, виходячи з особистих переваг, рівня переносимості та поточного стану здоров'я.
Якщо ви любите капусту, експериментуйте з її приготуванням, це може надати вам широкий спектр кулінарних варіантів та вирішити потенційні проблеми, пов'язані із вживанням капусти у сирому вигляді.
Раніше "Стіна" інформувала, названо головні ознаки анемії.
Нагадуємо, що потрібно їсти при анемії.
