Червона риба - це вишукана страва, яка часто використовується як закуска або в складі різних салатів. Придбати малосольну червону рибу можна в магазині, але набагато смачніше та дешевше приготувати її самостійно.

Докладніше про те, як смачно засолити червону рибу для бутербродів, читайте в нашому матеріалі.

Інгредієнти:

  • 500 г червоної риби (лосося, форелі)
  • 1,5 ст. л. солі
  • 1,5 ст. л. цукру
  • 1 лавровий лист
  • 1/2 ч. л. чорного меленого перцю
  • 150 мл води
  • 1 лимон

Приготування:

  1. Підготовка риби:

    Перед засолюванням рибу необхідно ретельно промити й видалити всі кістки. Якщо ви використовуєте філе, його потрібно нарізати на невеликі шматочки товщиною близько 2-3 см.

  2. Приготування розсолу:

    У каструлі або мисці змішайте сіль, цукор, чорний перець та лавровий лист. Залийте водою та доведіть до кипіння. Зніміть з вогню та охолодіть до кімнатної температури.

  3. Засолювання риби:

    Шматочки риби викладіть у скляний або емальований посуд. Залийте розсолом і накрийте харчовою плівкою. Поставте у холодильник на 1-2 години.

  4. Завершення:

    Перед подачею дістаньте рибу з розсолу, злегка обсушіть паперовими рушниками та збризкайте лимонним соком.

Порада:

  • Для засолювання найкраще використовувати свіжу чи охолоджену рибу.
  • Чим довше риба перебуватиме в розсолі, тим солонішою вона вийде.
  • Якщо ви хочете отримати більш насичений смак, можна додати до розсолу інші спеції, наприклад, запашний перець, гвоздику або коріандр.

Додаткова інформація:

  • Щоб риба вийшла ніжнішою, можна додати в розсіл трохи рослинної олії.
  • Якщо ви хочете, щоб риба мала яскравіший смак, можна додати в розсіл трохи лимонного соку або оцту.
  • Для засолювання риби можна використовувати також інші спеції, наприклад, розмарин, чебрець або орегано.

Раніше "Стіна" інформувала, яка риба найкраще заповнює дефіцит кальцію.

Нагадуємо, як зрозуміти, що вам необхідно споживати риб'ячий жир.