Холодець із цілої курки - це традиційна українська страва, яка готується зі звареного м'яса та бульйону. Він має насичений смак і аромат, і є відмінним варіантом для святкового столу.
Докладніше про те, як зварити холодець з цілої курки, читайте в нашому матеріалі.
Інгредієнти:
- Ціла курка (1 шт.)
- Вода (приблизно 3-4 літри)
- Цибуля (1 велика цибулина)
- Морква (1 штука)
- Лавровий лист (2-3 штуки)
- Часник (2-3 зубчики)
- Сіль за смаком
- Чорний перець горошком (за смаком)
Приготування:
- Ретельно промийте курку і покладіть в каструлю або сотейник.
- Залийте курку водою так, щоб вона була повністю покрита.
- Додайте нарізану цибулю, моркву, лавровий лист, зубчики часнику, сіль і чорний перець за смаком.
- Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть під кришкою на слабкому вогні близько 1,5-2 години, поки м'ясо не почне відокремлюватися від кісток.
- Як тільки курка стане м'якою і відокремлюватися від кісток, вийміть її з каструлі.
- Процідіть бульйон через сито, щоб позбутися овочів та спецій.
- М'ясо відокремте від кісток і наріжте невеликими шматочками.
- Додайте м'ясо до бульйону і перемішайте.
- Наповніть форму для холодцю бульйоном і охолодіть до повного застигання (зазвичай це триває кілька годин).
- Коли холодець застигне, його можна порізати на порційні шматочки й подавати до столу.
Порада:
- Для більш насиченого смаку використовуйте домашню курку або курку, вирощену на вільному вигулі.
- Якщо ви хочете, щоб холодець був прозорішим, додайте в бульйон трохи желатину.
- Для прикраси холодцю можна додати до нього відварені яйця, зелень або інші інгредієнти на ваш смак.
Смачного!
Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати смачний у вашому житті холодець.
Нагадуємо, що робити, якщо не застиг холодець.
