Квашена капуста – це традиційний український продукт, який не лише смачний, а й дуже корисний. Відома дієтологиня розповіла, чому квашенина так цінується в народі і яку користь вона приносить здоров'ю.
Докладніше про те, що названо найкращим українським суперфуд, інформує РБК-Україна, посилаючись на дієтологиню Оксану Скиталінську в Instagram.
Користь квашеної капусти
Квашена капуста містить корисні молочнокислі бактерії, які сприяють покращенню роботи кишківника та засвоєнню їжі. Вона також багата на клітковину, яка допомагає виводити з організму шкідливі речовини. Крім того, у квашеній капусті міститься багато вітаміну С, який необхідний для зміцнення імунітету.
Квашена капуста з ягодами
Якщо додати квашену капусту сік ягід, наприклад калини, її користь зросте. Калина багата вітаміном С, а також фітонцидами, які мають протизапальну дію. Такий салат буде корисним людям із хронічними захворюваннями, а також тим, хто хоче знизити ризик розвитку раку.
Рецепт квашеної капусти з ягодами
Інгредієнти:
- 1 кг капусти
- 200 г ягід (калина, смородина, обліпиха)
- 200 г моркви
- 100 г цибулі
- 2 ст. ложки солі
- 1 ст. ложка цукру
- 1 ч. ложка насіння кропу
- 1 ч. ложка насіння кмину
Приготування:
- Капусту наріжте тонкою соломкою.
- Моркву натріть на великій тертці.
- Цибулю дрібно наріжте.
- Змішайте капусту, моркву, цибулю, ягоди, сіль, цукор, насіння кропу та кмину.
- Перекладіть у банку й утрамбуйте.
- Залийте капусту розсолом із розрахунку 1 літр води на 2 ст. ложки солі.
- Накрийте банку марлею і поставте у тепле місце на 3-5 днів.
Квашена капуста - це справжня криниця корисних речовин. Вона допомагає зміцнити імунітет, покращити роботу кишківника, знизити ризик розвитку захворювань та продовжити життя.
Раніше "Стіна" інформувала, у чому користь пекінської капусти і кому її потрібно споживати щодня.
