Жарка – це один із найпопулярніших способів приготування їжі. Він простий, швидкий і дозволяє приготувати смачні та рум'яні страви. Однак смаження може бути дещо небезпечним, оскільки гаряча олія може розбризкуватися і призводити до опіків.
Докладніше про те, як смажити на сковороді, щоб олія не бризкала в різні боки, читайте в нашому матеріалі.
1. Використовуйте сковороду з кришкою:
- Щільно закрийте кришкою під час смаження.
- Це допоможе зменшити кількість бризок і зробити процес смаження безпечнішим.
- Залиште невеликий прозір для відведення пари.
- Не піднімайте кришку занадто часто, оскільки це може призвести до підвищення температури олії та збільшення кількості бризок.
2. Забезпечте суху поверхню продукту:
- Перед тим, як додати продукти на сковороду, ретельно просушіть їх паперовим рушником.
- Це допоможе видалити надлишки вологи, які можуть призвести до утворення бризок.
- Можна також посипати борошном продукти.
- Це допоможе вбрати надлишки вологи й зробити поверхню продуктів більш однорідною.
3. Використовуйте спеціальну захисну сітку:
- Спеціальні кришки-сітки для сковороди допомагають запобігти бризкам масла.
- Вони мають дрібні отвори, які пропускають пару, але затримують краплі олії.
- Використання захисної сітки робить процес смаження більш безпечним та комфортним.
4. Не перегрівайте масло:
- Олія починає бризкати, якщо вона занадто сильно нагріта.
- Використовуйте середній або низький рівень нагрівання.
- Якщо масло починає диміти, зменште вогонь.
5. Використовуйте сковороду з високим бортом:
- Сковорода з високими бортами допоможе утримувати олію всередині.
- Це особливо актуально при жарінні продуктів, які виділяють багато вологи.
6. Не перевантажуйте сковороду:
- Якщо ви покладете на сковороду занадто багато продуктів, температура олії може різко знизитися.
- Це може призвести до утворення бризок.
- Смажте продукти невеликими порціями.
Раніше "Стіна" інформувала, як швидко відмити сковороду, що пригоріла, і каструлю без хімії.
Нагадуємо, як правильно мити антипригарну сковороду.
