Шоколаднадзвичайно популярний продукт. Але перед тим, як його придбати, важливо звертати увагу на якість і склад продукту. Наукові дослідження підтверджують корисні властивості шоколаду, проте деякі види можуть мати більше шкідливих ефектів, ніж користі. Важливо обирати продукти з високим вмістом какао та обмеженим вмістом цукру та штучних добавок, пише National Geographic.
Какао відіграє важливу роль у людській цивілізації ще з давніх часів, навіть до початку його використання у виготовленні шоколаду. Його використовували навіть як валюту в цивілізації Мая. Популярність какао пояснюється великою кількістю поживних речовин, які містяться у какао-бобах, що може зміцнити наш організм у багатьох важливих аспектах.
"Дослідження какао-бобів неодноразово показували, що вживання корисних речовин, таких, як флаваноли, позитивно позначається на здоров'ї нашого серця, захищаючи його від багатьох захворювань", — розповідає Говард Сессо, епідеміолог з Гарвардської школи громадського здоров'я імені Т.Х. Чана.
У 2022 році вчені провели дослідження, в якому брали участь 21 000 дорослих. Вони з’ясували про потенційну користь шоколаду для серця. Ті, хто щодня споживав 500 мг флаванолу какао, демонстрували нижчий ризик смерті від серцево-судинних захворювань порівняно з тими, хто цього не робив. Проте перед тим, як вибирати шоколад, важливо звернути увагу на склад продукту, оскільки деякі його види містять більше шкідливих добавок, ніж корисних елементів.
Флаваноли, які містяться в какао, фруктах, овочах і чаї, можуть бути важливим елементом для зміцнення мозку. Вони потенційно сповільнюють зниження когнітивних здібностей і покращують роботу мозку за рахунок поліпшення кровотоку. Проте для повного розуміння цього процесу вченим потрібні додаткові дослідження.
Та чи всі шоколади однаково корисні для здоров'я? Не зовсім.
Користь для здоров'я від шоколаду залежить від вмісту какао — джерела флаванолів. Темний шоколад є найкращим вибором, оскільки в ньому більше какао, ніж у молочному або білому шоколаді. Білий шоколад, на відміну від темного, не містить флаванолів, пропонуючи замість них лише цукор, жир і калорії.
Не дозволяйте відсоткам обдурити вас: якщо на етикетці написано "80% какао", це ще не означає, що цей шоколад автоматично стане вам корисним. Важливий є шлях, який проходить какао від боба до підсумкового продукту. Какао-боби втрачають частину своїх корисних сполук у процесі ферментації, сушіння, обсмажування тощо. Крім того, багато популярних шоколадних продуктів піддаються сильній обробці, розбавляючи всі потенційні корисні властивості цукром і штучними добавками.
З висновків учених випливає, що нам варто віддавати перевагу мінімально обробленому темному шоколаду з вмістом какао щонайменше 70%, і тоді ми зможемо побалувати себе смаколиком, який також буде більш корисним для нашого здоров'я. Однак головне — це поміркованість. Небагато що дозволяє збалансувати задоволення і гарне самопочуття, і правильно підібраний шоколад є тим самим рідкісним винятком із правил.
Раніше «Стіна» розказувала, , як можна влаштувати ідеальне свято і які помилки можуть все зіпсувати.
Також ми писали про ключові ознаки справжнього кохання, названі психоаналітиком.
