Риба – цінний продукт харчування, багатий на вітаміни, мінерали, Омега-3 жирними кислотами та іншими життєво важливими речовинами. Вона легко засвоюється, насичує організм і має безліч корисних властивостей.

Однак, як і у будь-якої медалі, риба має свій зворотний бік. Неправильне поєднання з іншими продуктами може нейтралізувати її переваги, призвести до дискомфорту, а в деяких випадках навіть завдати шкоди здоров'ю.

Докладніше про те, з якими продуктами не можна їсти рибу, читайте у нашому матеріалі.

Чому не можна поєднувати рибу із деякими продуктами?

  • Тривале перетравлення: Риба, особливо жирні сорти, є білково-жировим продуктом, який потребує більш тривалого часу для травлення. Поєднання з іншими "важкими" продуктами, наприклад, з бобовими або грибами, може перевантажити систему травлення, призвести до утворення газів, здуття живота і почуття тяжкості.
  • Несумісність поживних речовин: Деякі продукти містять речовини, які можуть перешкоджати засвоєнню корисних речовин з риби. Наприклад, фітинова кислота, що міститься в бобових, може заважати засвоєнню кальцію та інших мінералів.
  • Порушення кислотно-лужного балансу: Неправильні поєднання можуть порушити кислотно-лужний баланс у шлунку, що може негативно позначитися на процесі травлення та загальному самопочутті.

Які продукти не можна поєднувати з рибою?

  • Молоко: Поєднання риби з молоком може призвести до утворення важкоперетравлюваних сполук, метеоризму та діареї.
  • Фрукти: Фрукти містять органічні кислоти, які можуть негативно впливати на засвоєння білка з риби.
  • Гриби: Як і риба, гриби вимагають тривалого перетравлення. Поєднання цих продуктів може призвести до перевантаження системи травлення.
  • Крупи (крім розсипчастого рису): Більшість круп, за винятком розсипчастого рису, багаті на клітковину, яка може уповільнити перетравлення риби.
  • Бобові: Бобові, як і інші "важкі" продукти можуть призвести до дискомфорту і метеоризму при поєднанні з рибою.

З чим тоді можна поєднувати рибу?

  • Овочі: Овочі – ідеальне доповнення до риби. Вони багаті на вітаміни, мінерали та клітковину, які сприяють засвоєнню білка та інших корисних речовин.
  • Зелень: Зелень додасть смаку та аромату рибній страві, а також забезпечить організм вітамінами та мінералами.
  • Лимонний сік: Лимонний сік не лише надасть рибі пікантного смаку, а й допоможе покращити перетравлення білка.

Рекомендації:

  • Не їжте рибу із "важкими" продуктами: бобовими, грибами, молоком.
  • Поєднуйте рибу з овочами: помідорами, картоплею, цибулею, зеленню, морквою.
  • Додайте до риби лимонний сік: він допоможе покращити травлення білка.
  • Слідкуйте за своїм самопочуттям: якщо після вживання риби з деякими продуктами ви відчуваєте дискомфорт, виключіть такі поєднання зі свого раціону.

Раніше "Стіна" інформувала, для чого досвідчені господині до маринаду для червоної риби додають горілку.

Нагадуємо, яка риба найкраще заповнює дефіцит кальцію.