Буряк - це не просто смачний і корисний овоч, але і справжнє джерело вітамінів, мінералів та інших необхідних поживних речовин. Вона багата фолієвою кислотою, марганцем, калієм, клітковиною та антиоксидантами. Завдяки своєму багатому складу, буряк може позитивно впливати на здоров'я людини.

Докладніше про те, як вибрати якісні та смачні буряки в супермаркеті, читайте в нашому матеріалі.

Розмір:

  • Буряк буває різних розмірів - від мініатюрних коренеплодів до великих екземплярів.
  • Розмір має значення, але завжди.
  • Для більшості страв підійде буряк середнього розміру.
  • Маленькі коренеплоди добре підійдуть для салатів, супів та гарнірів.
  • Середні буряки можна використовувати для приготування борщу, рагу, запіканок.
  • Великі буряки найкраще запікати цілком.

Зовнішній вигляд:

  • При купівлі буряків звертайте увагу на її зовнішній вигляд.
  • Коренеплід має бути гладким, без порізів, вм'ятин та гнилі.
  • Колір буряка має бути насиченим, бордовим.
  • Уникайте овочів з млявим або пожовклим бадиллям.
  • Якщо ви купуєте буряк з бадиллям, він повинен бути зеленим, свіжим і пружним.

Свіжість:

  • Свіжість – це один із найважливіших факторів при виборі буряків.
  • Свіжий коренеплід має бути твердим та пружним.
  • Якщо при натисканні на нього пальцем залишається вм'ятина, буряк вже не першої свіжості.
  • Також можна перевірити свіжість буряків по зрізу.
  • Зріз має бути білим, без коричневих плям.

Порада:

  • Купуйте буряки у сезон.
  • Сезон буряків починається влітку і триває до пізньої осені.
  • У цей період вона буде найбільш свіжою та смачною.
  • Якщо ви купуєте буряки взимку або навесні, то краще вибирати коренеплоди середнього розміру.
  • Великі буряки в цю пору року можуть бути млявими та несмачними.
  • Зберігайте буряки у прохолодному, темному місці.
  • У холодильнику вона може зберігатись до 2 місяців.

Буряк – це цінний продукт харчування, який може стати справжньою окрасою вашого столу. Дотримуючись наших порад, ви зможете вибрати буряк, який буде не тільки смачним, а й корисним.

Раніше "Стіна" інформувала, які сорти буряків найсолодші та найсмачніші.

Нагадуємо, у чому шкода коренеплодів і кому не можна їх споживати.