Справжній густий бульйон – це основа багатьох смачних та ситних страв. Але його приготування зазвичай займає багато часу та потребує постійної уваги. Чи існує спосіб зробити наваристий бульйон без довгого годинника біля плити? Так, і це – стомлення в духовці.
Докладніше про те, як приготувати смачний бульйон без варіння та смаження, читайте у нашому матеріалі.
Переваги томління бульйону в духовці:
- Насичений смак: стомлення при низькій температурі дозволяє максимально розкрити смаки та аромати інгредієнтів.
- Чистота бульйону: при повільному нагріванні не утворюється пінка, яку потрібно знімати.
- Простота приготування: Закладіть усі інгредієнти в каструлю, поставте в духовку і займайтеся своїми справами.
- Економія часу: вам не потрібно стежити за бульйоном.
Як приготувати бульйон у духовці:
Інгредієнти:
- М'ясо: курка, качка, яловичина (або комбінація)
- Овочі: морква, петрушка, селера, цибуля
- Спеції: лавровий лист, запашний перець, чорний перець
- сіль
- вода
Приготування :
- Залийте м'ясо холодною водою.
- Додайте овочі та спеції.
- Поставте каструлю в холодну духовку.
- Встановіть температуру 110-115 °C.
- Томіть бульйон 12-15 годин.
- Дістаньте каструлю із духовки.
- Процідіть бульйон.
- Використовуйте бульйон для приготування супів, соусів, ризотто та інших страв.
Порада:
- Використовуйте якісне м'ясо та свіжі овочі.
- Не перевантажуйте каструлю.
- Можна додати до бульйону інші спеції на свій смак.
- Готовий бульйон можна зберігати у холодильнику до 5 днів або заморозити.
Варіації:
- Овочевий бульйон: використовуйте лише овочі, гриби та спеції.
- Курячий бульйон: використовуйте курячі частини, наприклад, крила, стегна або спинки.
- Яловичий бульйон: використовуйте яловичі кістки чи м'ясо на кістки.
- Рибний бульйон: використовуйте рибу, рибні кістки та голови.
Приготування бульйону в духовці - це простий і ефективний спосіб отримати наваристий, смачний і ароматний бульйон без зайвого клопоту. Експериментуйте з інгредієнтами та спеціями, щоб знайти свій ідеальний рецепт.
Раніше "Стіна" інформувала, чи потрібно їсти суп щодня.
Нагадуємо, як приготувати смачний крем-суп із гарбуза.
