Справжній густий бульйон – це основа багатьох смачних та ситних страв. Але його приготування зазвичай займає багато часу та потребує постійної уваги. Чи існує спосіб зробити наваристий бульйон без довгого годинника біля плити? Так, і це – стомлення в духовці.

Докладніше про те, як приготувати смачний бульйон без варіння та смаження, читайте у нашому матеріалі.

Переваги томління бульйону в духовці:

  • Насичений смак: стомлення при низькій температурі дозволяє максимально розкрити смаки та аромати інгредієнтів.
  • Чистота бульйону: при повільному нагріванні не утворюється пінка, яку потрібно знімати.
  • Простота приготування: Закладіть усі інгредієнти в каструлю, поставте в духовку і займайтеся своїми справами.
  • Економія часу: вам не потрібно стежити за бульйоном.

Як приготувати бульйон у духовці:

Інгредієнти:

  • М'ясо: курка, качка, яловичина (або комбінація)
  • Овочі: морква, петрушка, селера, цибуля
  • Спеції: лавровий лист, запашний перець, чорний перець
  • сіль
  • вода

Приготування :

  • Залийте м'ясо холодною водою.
  • Додайте овочі та спеції.
  • Поставте каструлю в холодну духовку.
  • Встановіть температуру 110-115 °C.
  • Томіть бульйон 12-15 годин.
  • Дістаньте каструлю із духовки.
  • Процідіть бульйон.
  • Використовуйте бульйон для приготування супів, соусів, ризотто та інших страв.

Порада:

  • Використовуйте якісне м'ясо та свіжі овочі.
  • Не перевантажуйте каструлю.
  • Можна додати до бульйону інші спеції на свій смак.
  • Готовий бульйон можна зберігати у холодильнику до 5 днів або заморозити.

Варіації:

  • Овочевий бульйон: використовуйте лише овочі, гриби та спеції.
  • Курячий бульйон: використовуйте курячі частини, наприклад, крила, стегна або спинки.
  • Яловичий бульйон: використовуйте яловичі кістки чи м'ясо на кістки.
  • Рибний бульйон: використовуйте рибу, рибні кістки та голови.

Приготування бульйону в духовці - це простий і ефективний спосіб отримати наваристий, смачний і ароматний бульйон без зайвого клопоту. Експериментуйте з інгредієнтами та спеціями, щоб знайти свій ідеальний рецепт.

Раніше "Стіна" інформувала, чи потрібно їсти суп щодня.

Нагадуємо, як приготувати смачний крем-суп із гарбуза.