Поєднання пива і риби може здатися несподіваним, але саме воно лежить в основі рецепта маринованого в пиві оселедця. Ця закуска сподобається тим, хто цінує незвичайні смакові поєднання і шукає пікантне доповнення до пива або другої страви.

Докладніше про те, як приготувати мариновану в пиві оселедець, читайте в нашому матеріалі.

Інгредієнти:

  • 500 г свіжого оселедця
  • 1 л пива (світлого чи темного)
  • 1 цибулина, нарізана тонкими кільцями
  • 5-6 штук горошку запашного перцю
  • 2-3 лаврові листи
  • 5-6 зерен чорного перцю
  • 100 мл оцту (9%)
  • 100 мл води
  • 2 столові ложки цукру
  • 1 чайна ложка солі
  • Борошно пшеничне для обсипання
  • Лимон та зелень для прикраси (за бажанням)

Приготування:

Підготовка оселедця:

  • Ретельно промийте оселедець під проточною водою.
  • Очистіть її від нутрощів, видаляючи чорну плівку.
  • Наріжте оселедець на порційні шматочки (філе чи шматочки зі шкірою).
  • Обсушіть рибу паперовими рушниками.

Маринування:

  • У глибокій ємності змішайте пиво, цибулю, лавровий лист, запашний та чорний перець.
  • Додайте в маринад підготовлені шматочки оселедця.
  • Залишіть рибу маринуватися в пиві за кімнатної температури на 3-4 години.

Приготування маринаду:

  • У каструлі змішайте оцет, воду, цукор та сіль.
  • Нагрійте маринад до кипіння, помішуючи до розчинення цукру і солі.
  • Дайте маринаду охолонути.

Обсмажування та фінальне маринування:

  • Вийміть оселедець із пивного маринаду, обсушіть паперовими рушниками.
  • Обвалюйте шматочки риби в борошні.
  • Обсмажте оселедець на розігрітій сковороді до золотистої скоринки.
  • Викладіть обсмажений оселедець шарами окремий посуд.
  • Залийте кожен шар охолодженим оцтовим маринадом.
  • Закрийте кришкою посуд і поставте в холодильник на 24 години.

Подання:

  • Готовий маринований в пиві оселедець готовий до подачі.
  • Прикрасьте закуску скибочками лимона та зеленню за бажанням.
  • Подавайте маринований оселедець як закуску до пива або як другу страву до гарніру з картоплі або рису.

Порада:

  • Для приготування маринаду можна використовувати будь-яке пиво (світле, темне, пшеничне).
  • Якщо ви хочете отримати більш пікантний смак, додайте до маринаду трохи меленого коріандру або паприки.

Раніше "Стіна" інформувала, для чого досвідчені господині до маринаду для червоної риби додають горілку.

Нагадуємо, яка риба найкраще заповнює дефіцит кальцію.