Засолювання сала гарячим способом - традиційний спосіб приготування популярної української закуски. Цей процес забезпечує ніжність та м'якість сала, рівномірне просолювання, розм'якшення шкірки та швидке знищення мікробів.
Докладніше про те, як смачно засолити сало гарячим способом, читайте у нашому матеріалі.
У цій статті ми пропонуємо три різні, але однаково смачні рецепти засолювання сала в розсолі гарячим способом. Кожен з них надає унікальний досвід та можливість насолодитися чудовим ароматом та смаком цієї вишуканої закуски.
Перший рецепт - засолювання сала в банку гарячим способом. Для цього вам знадобиться сало, вода, чорний перець горошком, часник, лавровий лист, сіль, перець гострий мелений і кріп. Сало необхідно добре промити і нарізати великими шматками, потім кріп дрібно порубати, часник нарізати пластинками. У банку для засолювання укладіть шарами шматочки сала та всі сухі спеції, за винятком солі та червоного перцю. Потім заповніть банку догори, посипте часником та рубаним кропом. Після цього доведіть до кипіння воду з гострим перцем та сіллю, залийте гарячий розсіл у банку та залиште при кімнатній температурі на 7 днів. Після цього злити розсіл і переставити сало в холодильник для зберігання.
Другий рецепт пропонує засолювання сала гарячим розсолом у холодильнику. Візьміть воду, сало, часник, сіль та приправу для сала. Промийте сало, наріжте великими шматочками, залийте холодною водою, доведіть до кипіння і варіть 3 хвилини. Потім додайте сіль, накрийте кришкою каструлю і залиште на 12 годин при кімнатній температурі. Після цього дістаньте сало з розсолу, натріть спеціями та часником з усіх боків, покладіть у холодильник на 3 години.
І, нарешті, третій рецепт - засолювання сала гарячим способом в лушпиння цибулі. Вам знадобиться сало, вода, цибулина, часник, сіль, цукор, лавровий лист, перець горошком, перець червоний мелений та приправа хмелі-сунелі. Рекомендується брати сало з м'ясними прожилками, промийте та наріжте великими шматочками. У каструлю влийте воду, додайте сіль, цукор, лавровий лист і перець горошком, доведіть до кипіння і зверху встановіть шматки сала. Після остигання сало можна змастити сумішшю хмелі-сунелі, червоного перцю та меленого часнику.
Таким чином, засолювання сала гарячим способом надає безліч можливостей для приготування цієї вишуканої української закуски, кожен рецепт має свої особливості й надає неповторного смаку салу.
Раніше "Стіна" інформувала, як правильно маринувати сало за допомогою соєвого соусу.
Нагадуємо, рецепт засолювання сала за допомогою цукру.
