Сало – це не просто смачний продукт, а й джерело енергії, вітамінів та мікроелементів. Існує безліч способів його приготування, але одним із найпопулярніших є маринування.

Докладніше про те, як смачно замаринувати сало за допомогою чорного перцю, сухих трав та солі, читайте у нашому матеріалі.

Інгредієнти:

  • Свіжий свинячий жир (сало): Вибирайте сало з м'ясним прошарком, воно буде соковитішим і смачнішим.
  • Чорний перець: Використовуйте як мелений перець, так і горошком для більш насиченого аромату.
  • Сіль: Використовуйте велику сіль, вона краще розчиняється та рівномірно просолює сало.
  • Сухі трави: Ви можете використовувати будь-які трави на свій смак, наприклад, кріп, петрушку, базилік, орегано, лавровий лист, часник.

Інструкції:

Приміщення для підготовки:

  • Обріжте сало до потрібних розмірів та форми.
  • Чи видаляти шкіру вирішувати вам.
  • Ретельно промийте сало та обсушіть його паперовими рушниками.

Приготування маринаду:

  • Змішайте в мисці сіль, чорний перець та сухі трави.
  • Пропорції спецій можна регулювати на свій смак.

Маринування:

  • Натріть сало маринадом з усіх боків.
  • Переконайтеся, що кожен шмат сала рівномірно покритий спеціями.
  • Покладіть сало в контейнер або пакет для маринування.
  • Поставте у холодильник на кілька днів.
  • Протягом перших двох днів перевертайте сало 2-3 рази на день.

Готовність:

  • Через 2-3 дні сало буде готове до вживання.
  • Ви можете спробувати його вже на цьому етапі, або залишити маринуватися далі для більш насиченого смаку.

Варіації:

  • До маринаду можна додати інші спеції:
    • Коріандр
    • паприка
    • Часник (порошок або гранульований)
    • Цибуля (сушена)
    • Червоний перець чилі
  • Можна використовувати готові набори спецій маринування сала.
  • Для більш пікантного смаку можна додати до маринаду трохи оцту.
  • Сало можна маринувати не лише в холодильнику, а й за кімнатної температури.
    • У цьому випадку час маринування буде меншим.

Корисні поради:

  • Використовуйте лише свіже сало.
  • Не маринуйте сало занадто довго, інакше воно стане надто солоним.
  • Перед вживанням вимийте сало у холодній воді.
  • Зберігати мариноване сало можна у холодильнику чи морозильній камері.

Приготувавши сало за цим простим рецептом, ви отримаєте смачний і ароматний продукт, який стане чудовою закускою або доповненням до основної страви.

Не бійтеся експериментувати зі спеціями та травами, щоб знайти свій улюблений смак.

Раніше "Стіна" інформувала, як правильно маринувати сало за допомогою соєвого соусу.

Нагадуємо, рецепт засолювання сала за допомогою цукру.