Рецепт курки з соусом теріякі від Клопотенка

Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом приготування запашної курки у соусі теріяки.

Список інгредієнтів для приготування:

1 курча (або невелика курка)
100 г рису (жасмин)
1 зубчик часнику
400 г дині
2 столові ложки соняшникової олії (для змащування курки)
5-6 гілочок петрушки
сіль
Перець

Для соусу теріякі:

100 мл соєвого соусу
2 столові ложки оцту (звичайного чи рисового)
5 г перцю чилі (за бажанням)
2 зубчики часнику
2 см кореня імбиру
2 столові ложки цукру

Відваріть рис у підсоленій воді у співвідношенні 1:2. Час варіння рису може змінюватись залежно від сорту. Зазвичай це займає 15-20 хвилин.

Позбавтеся нутрощів курчати, розріжте його вздовж навпіл і, при необхідності, промийте. Натріть кожну половину курки сіллю та перцем.

Викладіть шматки курки на деко для запікання, змастіть олією для одержання хрусткої скоринки й додайте давлений зубчик часнику для аромату. Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.

Для приготування соусу теріякі в невеликій каструлі змішайте соєвий соус із цукром і поставте на слабкий вогонь. Терти часник (або просто роздавлений) і корінь імбиру додайте в соус. Якщо любите гостроту, покладіть у соус кілька шматочків перцю чилі.

Тепер дайте соусу варитися на маленькому вогні приблизно 10 хвилин, поки він не почне густіти. Зніміть з вогню і залиште осторонь. Очистіть диню від шкірки та наріжте невеликими шматочками.

На тарілку викладіть рис, зверху помістіть шматочки дині та запечену курку. Полийте страву приготованим соусом теріякі. Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо листям петрушки.

Ось кілька рекомендацій щодо приготування страви:

Використовуйте курячі нагетси, шматочки курячого філе або цілу курячу грудку без кістки та шкіри. Кожен з цих варіантів добре поєднуватиметься з соусом теріякі.
Виберіть метод приготування залежно від переваг: можна смажити на сковороді, гриль, або навіть запікати в духовці.
Подавайте курку з соусом теріякі на гарнірі з рису або локшини, з овочевим гарніром або на салаті.

Раніше ми розповідали, як потрібно маринувати курку в майонезі.

Нагадаємо, як запекти курку з лимоном та гірчицею.