На своїй сторінці в Instagram, зірка "Майстер Шеф", Вадим Бжезінський (також відомий як Пава), розкрив один зі своїх улюблених рецептів - котлети з курячого філе з начинкою.
Для приготування цієї страви необхідні такі інгредієнти:
- 1 середнього розміру куряче філе
- 10 г свіжого шпинату
- 40 г шинки
- 20 г твердого сиру
- 3 столові ложки борошна
- 1 яйце
- 100 г панірувальних сухарів або панко
- Олія для смаження
- Сіль, перець, улюблені спеції
Спочатку куряче філе розрізається метеликом. Потім філе трохи відбивається кухонним молотком. Після чого філе приправляється сіллю, перцем та спеціями до смаку.
На філе шеф-кухар викладає листя шпинату, потім шар шинки та сиру, загортає у рулет та формує котлету за допомогою харчової плівки. Щоб котлета тримала форму, вона вміщується в морозильник на 15 хвилин.
Котлета панірується спочатку у борошні, потім у яйці та сухарях, процес повторюється кілька разів. Це надасть їм хрустку скоринку під час смаження.
Потім курячі котлети обсмажуються на розігрітій сковороді з маслом до золотистої скоринки з усіх боків, а потім допікаються у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20 хвилин.
Цю страву рекомендується подавати з картопляним пюре та свіжим салатом.
Ось кілька рекомендацій щодо приготування страви:
- Використовуйте свіже куряче філе високої якості. Виберіть начинку на ваш смак - це може бути шпинат, шинка, сир або будь-які інші інгредієнти, які поєднуються з куркою.
- Приправте куряче філе сіллю, перцем та улюбленими спеціями. Це надасть начинці додаткового смаку.
- Поступово розподіліть начинку по всій поверхні філе, залишаючи маленький зазор по краях. Це допоможе уникнути витікання начинки під час приготування.
- Акуратно загорніть філе в рулет, щоб начинка була всередині. Потім за допомогою харчової плівки або ниток формуйте котлету, щоб вона тримала форму.
- Після смаження можна допекти котлети в розігрітій до 180 градусів духовці, щоб вони допеклися до готовності і начинка стала ще ароматнішою.
Раніше ми писали, як приготувати булгур з курячим філе та зеленню.
Нагадаємо, які страви можна приготувати з курячого філе.
