Березовий сік – це не лише смачний та корисний напій, але й чудовий інгредієнт для приготування домашнього шампанського. Цей освіжаючий та ароматний напій стане чудовою альтернативою алкогольному шампанському на вашому столі.

Детальніше про те, як приготувати домашнє шампанське з березового соку, читайте у нашому матеріалі.

Інгредієнти:

  • 1 літр березового соку
  • 200-300 грам цукру
  • 2 лимони
  • 1 чайна ложка сухих дріжджів
  • Вода

Інструкції:

  1. Підготовка березового соку:

    • Зберіть березовий сік у чисту тару.
    • Процідіть сік через марлю, щоб видалити дрібні частинки та домішки.
    • За бажанням, можете трохи підігріти сік (до 30°C), щоб прискорити процес розчинення цукру.

  2. Приготування сиропу:

    • У каструлю додайте цукор і трохи води.
    • Нагрійте суміш на повільному вогні, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру.
    • Доведіть сироп до кипіння, потім зніміть з вогню та дайте охолонути.

  3. Змішування інгредієнтів:

    • Додайте охололий сироп до березового соку.
    • Ретельно перемішайте суміш.
    • Видавіть сік з лимонів і додайте його до суміші.
    • Додайте сухі дріжджі та знову ретельно перемішайте.

  4. Бродіння:

    • Перелийте суміш у чисту та простерилізовану ємність з широким горлом (наприклад, винну
    • Залиште ємність у теплому місці (18-25°C) на 3-4 дні для первинного бродіння.
    • Протягом цього періоду рекомендується 1-2 рази на день перемішувати суміш.
    • Коли бродіння сповільниться (зменшиться кількість піни), перелийте напій в іншу ємність,
    • Залиште ємність у теплому місці на 7-10 днів для вторинного бродіння.
    • Протягом цього періоду рекомендується 1-2 рази на день відкривати ємність, щоб випустити

  5. Охолодження та зберігання:

    • Після завершення вторинного бродіння перелийте шампанське в чисті та простерилізовані
    • Щільно закрийте пляшки та поставте їх у холодильник на 2-3 години для охолодження.

  6. Подача та насолода:

    • Відкрийте шампанське обережно, щоб зберегти газ.
    • Подавайте шампанським охолодженим.
    • Насолоджуйтесь!

Корисні поради:

  • Для приготування шампанського використовуйте свіжий березовий сік.
  • Ретельно простерилізуйте всі ємності та інструменти, які використовуються для приготування
  • Кількість цукру можна регулювати за вашим смаком.
  • Для більш насиченого аромату можна додати до суміші цедру лимона або апельсина.
  • Замість сухих дріжджів можна використовувати свіжі дріжджі (25-30 грам).
  • Зберігайте домашнє шампанське в прохолодному та темному місці.
  • Перед вживанням рекомендується злегка охолодити шампанське.

Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати апельсиновий домашній лимонад.

Нагадуємо, як приготувати ароматний лимонад із дині.