"Харчові волокна є невіднятною частиною нашого раціону. Присутність їх у їжі - це перший крок до довголіття", - зазначає фахівець із дієтології.
Харчові волокна є різновидом клітковини, яка ділиться на розчинні і нерозчинні форми.
"Серед прикладів розчинних волокон, таких як пектини, можна назвати запечене яблуко, варені буряки або желе. Пектини виконують безліч корисних функцій, включаючи уповільнення всмоктування простих вуглеводів, збільшення відчуття насичення, зв'язування жовчних кислот і зниження рівня холестерину", - пояснює.
Нерозчинна клітковина також має важливе значення:
- Нормалізує склад мікрофлори кишківника.
- Уповільнює розвиток атеросклерозу, цукрового діабету, ожиріння та жовчнокам'яної хвороби.
- Покращує функціонування кишківника, запобігає запори та геморою.
- Має легкий проносний ефект.
Користь харчових волокон для організму полягає у кількох аспектах.
"Вони сприяють швидкій переробленню твердої їжі в шлунку і стимулюють загоєння слизової оболонки кишківника. Наприклад, якщо у вашому раціоні присутні терті яблука, запечений гарбуз або насіння льону, вони сприяють загоєнню слизової оболонки кишківника та зниженню рівня холестерину", - розповідає дієтолог.
Харчові волокна також знижують ризик розвитку пухлин, пов'язаних з естрогенами, та абсорбують токсини та канцерогени. Вони також уповільнюють активність ферментів підшлункової залози.
Фахівці рекомендують збагачувати свій раціон харчовими волокнами.
"На столі завжди повинні бути продукти, які досягають товстого кишківника. Якщо ваш сніданок багатий на клітковину, у вашому кишківнику розвивається корисна мікрофлора, яка впливає на мозок, настрій і допомагає запобігати онкологічним захворюванням", - пояснює експерт.
Що стосується продуктів, багатих на клітковину, то вони включають гречку, пшеницю, овес, бобові, овочі, фрукти і ягоди.
"Важливо пам'ятати, що у нашому кишківнику мешкає безліч корисних мікроорганізмів, які, конкуруючи між собою, підтримують наше здоров'я. З віком різноманітність цих мікроорганізмів зменшується, але за підтримки правильного харчування вони сприяють збереженню молодості", - додає дієтолог.
Раніше портал "Стіна" інформував, що лікарі назвали простий фрукт, який може продовжити життя та врятувати від холестерину.
Також наш портал повідомляв, що названо кашу, яка захистить від діабету та зміцнить кістки.
