Баклажанна ікра — це страва, яка завжди радує своїм неповторним смаком і корисними властивостями. Ця відома страва широко використовується в кулінарії багатьох країн і вважається справжнім джерелом задоволення для гурманів. Її насичений аромат і ніжна консистенція роблять ікру ідеальним доповненням до будь-якого столу. А завдяки високому вмісту вітамінів та мінералів, баклажанна ікра стає не лише смачним, але й корисним додатком до раціону, пише український відомий кулінар Євген Клопотенко.
Експерт нагадав, що свіжоприготовлена овочева має зовсім інший смак та текстуру, ніж консервована. І саме тому, зараз, у період, коли свіжі овочі доступні, варто насолодитися смаком цієї страви в її найкращому вигляді.
Найкраще в тому, наголошує Клопотенко, що закуска готується менше, ніж за півгодини, що робить її ідеальною опцією для тих, хто шукає швидкий і смачний варіант на обід або вечерю.
Рецепт баклажанної ікри можна варіювати за вашим смаком. Слід додавати улюблені спеції, регулювати кількість вершкового масла, солі та перцю.
Важливий момент: цю ікру не потрібно закривати в банки для зберігання. Вона просто ідеальна для приготування та споживання відразу ж. Але якщо у вас залишиться трохи, вона може зберігатися в холодильнику в герметичному контейнері протягом двох тижнів.
Рецепт баклажанної ікри від Євгена Клопотенка:
Інгредієнти:
- 1 баклажан
- 2 солодких перці
- 3 зубчики часнику
- 1 невеликий помідор
- 5 мл олії
- 5 г вершкового масла
- сіль і перець до смаку
Приготування:
Розігрійте духовку до 180 градусів. На деко налийте 5 мл олії та викладіть на неї баклажан, 2 перці, помідор і 3 зубчики часнику. Запікайте все разом протягом 15-20 хвилин.
Дістаньте овочі з духовки і дайте їм охолонути. Зніміть шкірку з томату, часнику, баклажана і перцю. З перцю видаліть кісточки.
Перебийте овочі в чаші блендера, щоб вони поєдналися. Додайте 5 г масла, сіль і перець до смаку. Якщо любите жирнішу ікру, додайте більше масла. Ще раз перебийте ікру, тепер уже до однорідної текстури.
Раніше "Стіна" інформувала, як виростити міцну розсаду баклажанів.
Нагадуємо, як виростити якісну розсаду баклажанів, щоб овочі були великими та яскраво-фіолетовими.
