Кава на сніданок – це один із найпоширеніших напоїв у всьому світі. І хоча більшість дослідників сходяться на думці про те, що вживання кави корисне для здоров'я, деякі все ще дивляться на неї з обережністю. Нещодавні дослідження дозволили виявити, що способи приготування та види кави можуть негативно впливати на серцево-судинну систему. Про це пише medicalanswers.com.ua.
Еліна Хіппенен та Анг Чжоу з Австралійського центру здоров'я при Університеті Південної Австралії провели перше генетичне дослідження впливу вживання кави на рівень ліпідів у крові. Вони проаналізували дані майже 363 000 осіб і виявили, що регулярне вживання кави може сприяти незадовільному ліпідному профілю, що може збільшити ризик серцево-судинних захворювань. Однак вони також виявили кілька конкретних видів кави та способів її приготування, які є найбільш ризикованими.
За результатами дослідження, кафестол, що міститься в кавових зернах, негативно впливає на рівень холестерину. Його найбільше виявлено у нефільтрованій каві, такій як турецька, грецька, а також кава, приготовлена у френч-пресі. Крім того, кафестол присутній в еспресо, включаючи капучино та вівсяне молочне еспресо.
З іншого боку, кава, приготовлена в кавоварці з фільтром, вважається безпечнішою, оскільки в цьому випадку кафестол або відсутній, або його вміст мінімальний. Розчинна кава також визнана безпечним варіантом. Дослідники відзначають, що вживання шести та більше чашок кави на день може значно збільшити рівень ліпідів у крові та підвищити ризик серцево-судинних захворювань. У зв'язку з цим, навіть найбезпечнішою кавою не можна зловживати.
Раніше ми писали про те, як приготувати смачну розчинну каву.
Також ми повідомляли 5 помилок при приготуванні кави, які псують її смак.
