Травень – традиційне відкриття сезону шашликів на всіх мангалах країни. Так було завжди, доки російські окупаційні війська не прийшли на землі українців, щоб грабувати, вбивати та спалювати все живе. Так, зараз можливість зібратися великою галасливою компанією на природі це скоріше виняток, ніж загальна тенденція. Ось і доводиться вчитися готувати коханий усіма шашлик у духовці.
Запечений в рукаві шашлик збереже соковитість та аромат м’яса, а також сприяє рівномірному запіканню, щоб шматочки вийшли надзвичайно ніжними та смачними.
М’ясо промийте і просушіть паперовими рушниками. Наріжте шматочками розміром приблизно 4 на 4 см. Посоліть, поперчіть, посипте спеціями і добре перемішайте.
У миску натріть цибулю на дрібну тертку, налийте олію і розмішайте. Додайте м’ясо і перемішайте. Накрийте харчовою плівкою і залиште маринуватися на 3-4 години.
Потім перекладіть м’ясо в рукав, зав’яжіть кінці та покладіть у форму для запікання. Відправте м’ясо у духовку, розігріту до 200°C, на 1 годину.
Далі розкрийте рукав і запікайте ще 20 хвилин до появи рум’яної скоринки. Подавайте шашлики з улюбленим соусом і свіжою зеленню!
Раніше "Стіна" інформувала, як смачно замаринувати цибулю.
Нагадуємо, як приготувати смачний маринад для шашлику на основі кави та спецій.
