Морозиво, це не тільки смачна втіха в спекотні дні, але і продукт, який вимагає правильного зберігання, щоб зберегти свої властивості та безпеку для споживання. На відміну від поширеної помилки у тому, що морозиво, будучи замороженим, може зберегтися вічно, воно має термін придатності. Це пояснюється не лише втратою смакових якостей, а й ризиком розмноження шкідливих мікроорганізмів. Про це пише "РБК-Україна".

Термін придатності морозива залежить від кількох факторів:

  1. Склад - наявність консервантів та жиру продовжує термін придатності.
  2. Упаковка - герметичність упаковки впливає на захист від впливу зовнішнього середовища.
  3. Метод виробництва - відсутність консервантів скорочує термін придатності.
  4. Температури зберігання – більш висока температура зменшує термін придатності.

Зазвичай морозиво, вироблене на промислових підприємствах, може зберігатися від 30 днів (наприклад, молочне морозиво) до 24 місяців за дотримання рекомендацій щодо зберігання. Тому важливо звертати увагу на дату виробництва та рекомендації виробника.

Для зберігання морозива вдома або в магазині слід дотримуватися таких рекомендацій:

  1. Температура морозильної камери повинна бути не вищою за -18°C, без різких перепадів температури.
  2. Упаковка має бути герметичною, щоб запобігти попаданню повітря та інших запахів.
  3. Не рекомендується зберігати морозиво поруч із продуктами, такими як м'ясо, риба чи крабові палички.
  4. У морозильній камері не повинно бути сторонніх запахів, які можуть поглинутися морозивом.
  5. Не рекомендується повторно заморожувати морозиво після розморожування.

Псування морозива може статися не тільки через недостатнє зберігання в морозильній камері, але і внаслідок різких змін температури. Розморожене морозиво стає сприятливим середовищем для розмноження бактерій, що робить його непридатним для вживання.

Ознаки псування морозива включають:

  1. Зміна структури морозива, придбання піщаної текстури.
  2. Поява кислого чи солоного смаку.
  3. Поява краплі води на глазурі.
  4. Поява великих шматків льоду.
  5. Надування пакетів.
  6. Освіта білого нальоту.

Тому важливо стежити за термінами придатності та умовами зберігання морозива, щоб насолоджуватися цими прохолодними ласощами у повній безпеці.

Раніше ми писали про те, що улюблені дитячі ласощі подорожчають вдвічі.

Також ми повідомляли, що улюблені ласощі можуть бути дуже корисними.