Весна в українців викликає безліч кулінарних асоціацій, але одна з головних для мене – це зелений борщ.

Борщ – це нескінченне поле для експериментів. Пропонуємо Вам приготувати цікавий рецепт традиційної весняної української першої страви з сиром та рисом.

Отже, для приготування борщу знадобляться такі продукти:

  • яловичина (на кістки) – 350 г;
  • картопля – 380 г;
  • морква – 120 г;
  • цибуля ріпчаста - 100 г;
  • щавель – 100 г;
  • рис – 60 г;
  • сир плавлений – 140 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • зелень (петрушка та кріп) - 15 г.;
  • соль - 1/2 ч. ложки;
  • вода - 1 л.

Яловичину на кістки потрібно вимити та нарізати на шматки. Викладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння.

Знімайте пінку, яка утворюватиметься.

Варити м'ясо на повільному вогні при постійному кипінні потрібно одну годину. Потім дістаньте його з бульйону, відокремте кісток і наріжте на невеликі шматочки. Бульйон процідіть і викладіть у нього м'ясо.

Картопля, цибуля та морква очистіть і наріжте кубиками. Викладіть моркву та картопля в бульйон. Додати цибулю.

Туди відправте рис і варіть 20-25 хвилин.

Наріжте сир кубиками або натріть на тертці.

Щавель, кріп, петрушку добре промийте під проточною водою і дрібно наріжте.

Яйця відваріть круто, 10 хвилин після закипання. Їх потрібно очистити та нарізати кубиками.

Викладаємо в каструлю яйця, сирок та зелень, після чого варимо борщ до повного розчинення сиру.

Розлийте зелений борщ по тарілках та подавайте до столу.