Маринована редис на зиму - хрумка, пряна і дуже апетитна закуска, яка особливо ефектно виглядає на столі в середині зими.

І справді, навесні та раннім літом, коли за вікном пора свіжої редиски, саме час маринувати її на зиму. Ще б пак, свіжим редиска зберігається не довше двох-трьох днів, а потім він в'яне, м'якоть стає жорсткою. Саме тому всі господині, які хочуть продовжити свіжість овочів, роблять із нього цю смачну заготівлю.

Отже, щоб законсервувати редиску із зеленню на зиму, знадобиться такий набір продуктів:

  • редька – 500 г;
  • олія рослинна - 2 ст. ложки;
  • зелень петрушки – 1 гілочка;
  • лавровий лист – 1 шт.;
  • перець горошком – 1-3 шт.;
  • соль - 1,5 ч. ложки;
  • перець гіркий – 1/3 шт.;
  • оцет – 30 мл;
  • вода - 450 мл.

Спосіб приготування:

Редиска вимийте, зріжте хвостики з двох сторін. Розрізаємо редиску вздовж на дві частини. Якщо редис круглий, нарізати кружальцями завтовшки 0,3-0,5 см, скласти їх у миску.

Додайте|добавляйте| нарізану зелень.

У ківш налийте воду, викладіть лавровий листок, перець горошком, додайте сіль. Відправте ківш із маринадом на вогонь.

Коли вода повністю закипить, влийте оцет, перемішайте.

На дно стерилізованої банки викладіть шматочки гіркого перцю. Нагрійте масло|мастило|, остудіть його, а потім влийте його до перцю.

Потім викладіть підготовлені овочі.

Залийте редиску підготовленим маринадом.