Яйця – незамінний продукт на кухні, який використовується для приготування багатьох страв. Але як визначити, що яйця свіжі та придатні до вживання? Адже вживання зіпсованих яєць може призвести до серйозних проблем зі здоров'ям, включаючи харчове отруєння.
Докладніше про те, як перевірити свіжість яєць, щоб не отруїтися, інформує health.com.
Чим небезпечні прострочені яйця:
- Харчове отруєння: Вживання в їжу прострочених яєць може призвести до появи симптомів харчового отруєння, таких як нудота, блювання, діарея, біль у животі та лихоманка. У важких випадках можливе зневоднення, госпіталізація і навіть смерть.
- Сальмонельоз: Яйця, заражені сальмонелою, можуть стати причиною сальмонельозу – інфекційного захворювання, яке супроводжується діареєю, лихоманкою, болями у животі та блюванням.
- Інші інфекції: В окремих випадках яйця можуть бути заражені іншими бактеріями, такими як кишкова паличка або стафілокок.
Ознаки псування яєць:
- Неприємний запах: Свіжі яйця практично не пахнуть. Якщо від яйця виходить різкий, неприємний запах тухлятини, це вірна ознака того, що воно зіпсувалося.
- Зміна кольору: Свіжі яйця мають білу або кремову шкаралупу. Якщо шкаралупа стала сірою, зеленою або рожевою, це може свідчити про зростання цвілі або інших бактерій.
- Пошкоджена шкаралупа: Тріщини, відколи або інші пошкодження на шкаралупі яйця можуть стати "комірами" для проникнення бактерій. Такі яйця краще не вживати.
- Слизова оболонка: При розбиванні свіжого яйця білок має бути густим та желеподібним, а жовток – пружним. Якщо білок рідкий і рідкий, а жовток розтікається, це ознака того, що яйце зіпсувалося.
Прості способи перевірки свіжості яєць:
- Тест на запах:
- Піднесіть яйце до носа і понюхайте.
- Якщо ви відчуваєте неприємний запах, яйце зіпсувалося.
- Перевірка у воді:
- Опустити яйце в миску з холодною водою.
- Свіже яйце ляже на дно горизонтально.
- Якщо яйце спливе тупим кінцем нагору, воно вже не таке свіже, але його можна використовувати в їжу.
- Якщо ж яйце спливе гострим кінцем нагору, воно зіпсувалося і його потрібно викинути.
- "Просвічування" яйця:
- Піднесіть яйце до джерела світла (наприклад, лампочки) і подивіться на нього.
- Свіже яйце матиме рівномірну, однорідну структуру.
- Якщо в яйці видно темні плями або помутніння, воно вже не таке свіже.
Пам'ятайте:
- Тримайте яйця в холодильнику при температурі близько 4°C.
- Не мийте яйця перед зберіганням. Це може змити з них захисний шар, що прискорить псування.
- Використовуйте яйця протягом 2-3 тижнів після покупки.
- Не вживайте в їжу яйця з терміном придатності, що минув.
Дотримуючись цих простих правил, ви зможете убезпечити себе та своїх близьких від отруєння яйцями.
Раніше "Стіна" інформувала, як посмажити яйця для ситної вечері.
Нагадуємо, як правильно смажити яйця, щоби отримати ресторанну страву.
