Приготування домашніх пельменів – це мистецтво, яке потребує не тільки вправності, а й знання деяких секретів. Багато господарок нарікають на те, що пельмені під час варіння розвалюються, втрачаючи свою форму та апетитність. Але є простий лайфхак, який допоможе вам приготувати ідеальні пельмені, які не розваряться і завжди виглядатимуть бездоганно.

Докладніше про те, як зварити пельмені, щоб вони були смачними та соковитими, читайте у нашому матеріалі.

Секрет простий: додавання крохмалю в киплячу воду при варінні пельменів.

Чому це працює?

  • Крохмаль створює захисну плівку. При варінні у крохмальній воді навколо кожного пельменя утворюється тонка плівка, яка перешкоджає витіканню соку та розварюванню тіста. Завдяки цьому пельмені зберігають свою форму, залишаються цілими та апетитними.

  • Зберігається текстура тесту. Крохмаль допомагає тесту пельменів не розмокати та не перетворюватися на кашу. Пельмені виходять пружними, з ідеальною консистенцією, а не липкими й такими, що розвалюються.

  • Чи не впливає на смак. Кількість крохмалю, що використовується при варінні пельменів, настільки мала, що не впливає на їх смак. Ви можете спокійно насолоджуватися улюбленою стравою, не турбуючись про сторонні присмаки.

Як додати крохмаль?

  1. Налийте воду в каструлю та доведіть до кипіння.
  2. Додайте трохи солі до смаку.
  3. Всипте в киплячу воду 1-2 столові ложки крохмалю на 1 літр води.
  4. Ретельно перемішайте воду, щоб крохмаль повністю розчинився.
  5. Опустіть пельмені в киплячу воду з крохмалем.
  6. Варіть пельмені звичайним способом.

За допомогою цього простого трюку ви зможете готувати гарні пельмені, які не розваляться, зберегти соковитість начинки, зробити тісто пельменів пружнішим, а також порадувати близьких смачною та апетитною стравою.

Пам'ятайте, що кількість крохмалю може змінюватись в залежності від типу використовуваного тесту і бажаної консистенції пельменів. Експериментуйте, щоб знайти ідеальне співвідношення для себе.

Раніше "Стіна" інформувала, як обрати якісні пельмені у магазині.

Нагадуємо, кому не можна споживати покупні пельмені та чому.