Літо – це не лише пора безтурботних днів, лагідного сонця та стиглих ягід, а й період активних заготовок на зиму. Поки щедра природа дарує нам свої дари, варто подбати про те, щоб у холодні зимові місяці на столі завжди були смачні та корисні продукти.
Докладніше про те, що потрібно закрити з овочів та фруктів на зиму вже в червні, читайте у нашому матеріалі.
Червень – перший літній місяць, але він уже багатий на смачні та ароматні дари природи.
Які ж заготовки можна зробити в цю пору року?
1. Зелень:
- Петрушка, кріп, кінза, базилік: ці трави можна сушити, заморожувати чи солити.
- Щавель: із щавлю можна приготувати смачну та корисну заправку для супів, а також заморозити його на зиму.
- Часник: зелений часник можна маринувати, солити або використовувати для приготування ароматної олії.
2. Овочі:
- Кабачки: з кабачків можна приготувати смачну ікру, маринувати, гасити, робити лечо.
- Огірки: мариновані огірки класика літніх заготовок.
- Помідори: з помідорів можна приготувати сік томатний, пасту, соуси, маринувати їх цілком або у вигляді салатів.
- Перець: болгарський перець можна маринувати, фарширувати, заморожувати.
- Баклажани: із баклажанів можна приготувати смачну ікру, маринувати їх, тушкувати.
3. Фрукти та ягоди:
- Полуниця: із полуниці можна приготувати варення, джем, компот, зробити наливку.
- Малина: малину можна заморозити, зробити з неї варення, джем, компот.
- Вишня: з вишні можна приготувати варення, джем, компот, налив.
- Черешня: із черешні можна приготувати варення, джем, компот, наливку.
- Абрикоси: з абрикосів можна приготувати варення, джем, компот, зробити пастилу.
- Персики: із персиків можна приготувати варення, джем, компот, зробити пастилу.
4. Гриби:
- Білі гриби, підсиновики, підберезники: ці гриби можна сушити, маринувати, солити.
- Лисички: лисички можна маринувати, солити, заморожувати.
- Опеньки: опеньки можна маринувати, солити, заморожувати.
Крім цих продуктів, у червні можна заготовити на зиму:
- Варення з кульбаб: це не тільки смачні, але і дуже корисні ласощі.
- Сироп з бузини: сироп з бузини має протизапальний і жарознижувальний ефект.
- Компот із сухофруктів: компот із сухофруктів – це вітамінний напій, який зігріватиме вас у холодні зимові дні.
Заготовляючи продукти на зиму, важливо дотримуватись правил зберігання.
- Використовуйте лише чистий та стерильний посуд.
- Зберігайте заготовки у прохолодному, темному місці.
- Слідкуйте за термінами придатності.
Зробіть заготовки на зиму – і ви будете забезпечені смачними та корисними продуктами на всю зиму!
Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати смачний компот зі злив на зиму.
Нагадуємо, як приготувати домашні цукерки із цукру та ваніліну.
