Вершкова гауда, ніжна моцарелла, пікантний пармезан або терпкий грюєр - на сьогоднішній день з цими смаками знайомий практично кожен українець. Ось тільки який би сорт людина не вибрала, важливо знати, як зберегти сир у холодильнику надовго, щоб його смак та аромат не постраждали. Стало відомо про правильне сусідство для сиру, щоб він якомога довше не твердів і не плісняв.
Так, щоб сир після покупки залишався якнайдовше свіжим, експерти рекомендують зберігати його в герметичному контейнері. Крім того, досвідчені господині перекладають сир для зберігання поліетиленові пакети або обертають його харчовою плівкою.
А ось британці рекомендують класти поряд із сиром кілька кубиків цукру. Виявляється, цукор поглинає надмірну вологу, тим самим зупиняючи зростання мікробів, які можуть спричинити появу плісняви.
Щодня стан цукру слід перевіряти. Ще б пак, якщо сир лежить 5-7 днів, то цукор іноді розплавляється зовсім від надлишку вологи. Щоправда, можна обернути цукор фольгою, залишаючи одну грань кубика відкритою.
А ще можна змастити сир рослинною або оливковою олією без запаху. Так він довго не затвердіє, а пліснява не з'явиться.
До речі, слід пам'ятати, що сир погано переносить перепади температур. Так, продукт довше залишається свіжим та смачним при температурі від 0 до 6 °C.
У цьому вологість також має значення. Вона не повинна бути нижчою за 85–90 %, інакше сир швидко висохне. А ось при надмірно високому рівні вологи поверхня сиру стане слизькою або покриється пліснявою.
Враховуючи все сказане вище, виходить, що найвдалішим місцем для зберігання сиру в холодильнику буде нижній ящик, де зазвичай тримають овочі або полиця над ним.
А ось температура нижче за нуль згубна для сирної мікрофлори, тому кожна досвідчена господиня знає, що сир в жодному разі не можна зберігати в морозильній камері.
Раніше "Стіна" інформувала, які напої вважаються найкращими для здоров'я.
