Сливочная гауда, нежная моцарелла, пикантный пармезан или терпкий грюйер - на сегодняшний день с этими вкусами знаком практически каждый украинец. Вот только какой бы сорт человек не выбрал, важно знать, как сохранить сыр в холодильнике надолго, чтобы его вкус и аромат не пострадали. Стало известно о самом правильном соседстве для сыра, чтобы он как можно дольше не твердел и не плесневел.
Так, чтобы сыр после покупки оставался как можно дольше свежим, эксперты рекомендуют хранить его в герметичном контейнере. Кроме того, опытные хозяйки перекладывают сыр для хранения в полиэтиленовые пакеты или оборачивают его пищевой пленкой.
А вот британцы рекомендуют класть рядом с сыром несколько кубиков сахара. Оказывается, сахар поглощает избыточную влагу, тем самым останавливая рост микробов, которые могут вызвать появление плесени.
Каждый день состояние сахара нужно проверять. Еще бы, если сыр лежит 5-7 дней, то сахар иногда расплавляется совсем от избытка влаги. Правда, можно обернуть сахар фольгой, оставляя одну грань кубика открытой.
А еще можно смазать сыр растительным или оливковым маслом без запаха. Так он долго не затвердеет, а плесень не появится.
Кстати, следует помнить, что сыр плохо переносит перепады температур. Так, продукт дольше остается свежим и вкусным при температуре от 0 до 6 °C.
При этом влажность также имеет огромное значение. Она не должна быть ниже 85–90 %, иначе сыр быстро высохнет. А вот при чрезмерно высоком уровне влаги поверхность сыра станет скользкой или покроется плесенью.
Учитывая все вышесказанное, получается, что самым удачным местом для хранения сыра в холодильнике будет нижний ящик, где обычно держат овощи или полка над ним.
А вот температура ниже нуля губительна для сырной микрофлоры, поэтому каждая опытная хозяйка знает, что сыр ни в коем случае нельзя хранить в морозильной камере.
Ранее "Стена" информировала, какие напитки считаются лучшими для здоровья.
Напоминаем, врач перечислил симптомы дефицита витаминов.
