Суп – основа основ будь-якої кухні світу. Наваристий бульйон, ароматні овочі, ситні м'ясні або рибні шматочки – ця страва не тільки зігріває холодного дня, але й дарує заряд енергії та гарного настрою. Сьогодні ми вирушимо в захоплюючу подорож за рецептами перших страв і приготуємо три смачні та ситні супи: з куркою і кукурудзою, з баранячим кермом і макаронами, а також з морепродуктами.

Докладніше про те, як приготувати смачні літні супи, які змусять вас полюбити перші страви, читайте у нашому матеріалі.

Суп з куркою та кукурудзою: літній настрій у тарілці

Цей суп – справжній гімн літньому настрою! Поєднання ніжної курки, солодкої кукурудзи та ароматних спецій нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти:

  • Курячий бульйон – 1 л
  • Курячі грудки – 2 шт.
  • Соєвий соус – 1 ст. л.
  • Свіжий імбир (натертий) – 2 ч. л.
  • Кукурудзяне борошно – 1 ст. л.
  • Вода - 60 мл
  • Кукурудзяні пластівці – 420 г
  • Кукурудзяні зерна (консервовані) – 300 г
  • Шинка – 100 г
  • Яйця – 2 шт.
  • Рослинна олія – 1 ч. л.
  • Шалот - 6 шт.

Приготування:

  1. У каструлю з бульйоном покладіть курку і доведіть до кипіння. Потім зменште вогонь і варіть 5 хвилин, поки курка не буде готова.
  2. Вийміть курку з бульйону, остудіть і наріжте. Додайте в бульйон соєвий соус та імбир.
  3. В окремій мисці змішайте кукурудзяне борошно з водою до однорідної консистенції.
  4. Поступово введіть кукурудзяну суміш у бульйон, постійно помішуючи, і варіть 2 хвилини, поки соус не загусне.
  5. Наріжте шинку, цибулю та промийте кукурудзу.
  6. Додайте в бульйон курку, кукурудзяні пластівці, консервовану кукурудзу, шинку і варіть 2 хвилини.
  7. Відокремте білки від жовтків. Збийте білки та обережно влийте в суп, постійно помішуючи. Варіть 2 хвилини.
  8. Додайте олію, половину лука-шалота і перемішайте.
  9. Розлийте суп по тарілках і посипте зеленою цибулею, що залишилася.

Суп з баранячим кермом і макаронами: ситне частування для всієї родини

Цей суп – справжній символ ситості та затишку. Ароматна бараняча рулька, ніжні макарони та свіжі трави – таке частування стане справжньою окрасою вашого столу.

Інгредієнти:

  • Баранові гомілки (нежирні) – 2 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Морква – 2 шт.
  • Бульйон – 4 склянки
  • Стебла селери – 2 шт.
  • Консервовані помідори – 400 г
  • Дрібні макарони – 3/4 склянки
  • Листя базиліка – 1/4 склянки
  • Булочки – 4 шт.
  • Рослинна олія – 2 ст. л.
  • Часник – 2 зубчики

Приготування:

  1. Моркву очистіть і наріжте кружальцями, селера та базилік промийте і подрібніть. Цибулю очистіть і наріжте, часник роздавіть. Помідори наріжте кубиками.
  2. У великій каструлі на середньому вогні розігрійте олію. Обсмажте баранячі гомілки до золотистого кольору з усіх боків (приблизно 5 хвилин).
  3. Зменште вогонь, додайте цибулю, моркву та селеру. Готуйте 2-3 хвилини, потім додайте часник та готуйте ще 1 хвилину.
  4. Влийте в каструлю помідори, бульйон та 2 склянки холодної води.
  5. Доведіть все до кипіння, після чого зменште вогонь до мінімуму і варіть до готовності баранини приблизно півтори години під кришкою - після цього витягніть і подрібніть м'ясо.
  6. Доведіть суп до кипіння на сильному вогні, всипайте макарони та варіть 7-8 хвилин, накривши кришкою. Після цього додайте базилік, баранину, перемішайте, розлийте по тарілках та подавайте з булочками.

Суп із морепродуктами: смак Середземномор'я у вас вдома

Цей суп – справжня подорож до берегів Середземномор'я. Ніжні морепродукти, ароматні спеції та свіжі трави – така страва стане справжнім делікатесом.

Інгредієнти:

  • Морква (середня) – 1 шт.
  • Селера – 1 стебло
  • Картопля – 750 г
  • Курячий бульйон – 1 літр
  • Кукурудза - 2 головки
  • Заморожена суміш відварених морепродуктів – 500 г
  • Вершки – 200 мл
  • Цибуля – 0,5 шт.
  • Свіжа петрушка (подрібнена) – 2 ст. л.

Приготування:

  1. Моркву, селеру та картоплю очистіть, наріжте і помістіть у велику каструлю. Залийте бульйоном, накрийте кришкою та доведіть до кипіння.
  2. Зменшіть вогонь і варіть близько 10 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
  3. Подрібніть суп блендером до однорідної консистенції. Додайте в суп кукурудзу та варіть ще 10 хвилин.
  4. Зменшіть вогонь, додайте морепродукти та вершки. Помішуючи, варіть суп на повільному вогні 3 хвилини, доки морепродукти не будуть готові.
  5. Додайте цибулю та петрушку, перемішайте і подавайте з хлібом.

Ці три рецепти – лише мала частина того різноманіття, яке пропонує нам світ перших страв.

Експериментуйте, пробуйте нові поєднання смаків та ароматів, і нехай ваша кухня стане справжнім джерелом натхнення!

Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати смачний борщ без картоплі.

Нагадуємо, як не допустити зміни кольору червоного борщу.