Длительность консервации ваших продуктов зависит от правильности стерилизации банок. Ошибки в этом процессе могут привести к потере заготовленных овощей и фруктов на зиму.
Если микроорганизмы попадают в консервацию, они могут вызвать процессы, которые приведут к срыву крышки банки. Чтобы предотвратить это, необходима стерилизация. В нашем материале мы подробно расскажем о том, как правильно стерилизовать банки на консервацию.
Очистите банки перед стерилизацией. Для этого наилучшим образом подходит горчичный порошок, сода или хозяйственное мыло. Избегайте использования магазинной химии, так как это потребует дополнительного времени для удаления остатков.
Один из простых и распространенных способов - стерилизация в кастрюле. Наполните кастрюлю, примерно наполовину, водой и доведите до кипения. Затем поместите крышки в воду, а на вершину кастрюли поставьте решетку или дуршлаг. Расположите банки сухими горлышком вниз.
Время стерилизации зависит от размера банок:
- Для объема до 1 литра: 6-8 минут
- Для объема 1-2 литра: 10-15 минут
- Для объема 3 литра и более: 20-25 минут
Когда в середине банок появятся большие капли, можно заканчивать стерилизацию. Осторожно снимите банки и выставьте их горлышком вниз на чистую поверхность.
Еще один способ - стерилизация над чайником. Рекомендуется использовать чайники, которые можно нагревать на плите, так как электрочайники малоэффективны. Когда вода в чайнике закипит, аккуратно опустите в носик чистую банку и придерживайте ее полотенцем. Соблюдайте указанные выше временные рамки для стерилизации.
В духовке можно также стерилизовать банки. Разместите их в охлажденной духовке, нагрейте до 100-110 градусов и стерилизуйте 20 минут. Размер банок не влияет на время стерилизации. Затем выключите духовку и оставьте банки в ней до остывания.
Мультиварка, пароварка и микроволновка также подходят для стерилизации. Процесс аналогичен стерилизации над кастрюлей. Наливайте воду в чашу мультиварки или пароварки, помещайте крышки, а затем на насадку для приготовления на пару ставьте банки горлышком вниз. Настройте "Варку на пару" и устанавливайте время согласно указанным выше срокам стерилизации. После закипания воды высушите банки на полотенце.
Для стерилизации в микроволновке наполните банки водой, чтобы покрыть дно на 2 см, и поместите их в микроволновку. Установите максимальную мощность и время на 3-5 минут. Выньте банки аккуратно, слейте воду и высушите их на полотенце.
Ранее портал "Стена" информировал, как закрутить на зиму огурцы в кетчупе: рецепт от победителя "Мастер-Шеф" Евгения Клопотенко.
Напоминаем, что как закрутить хрустящие огурцы на зиму без стерилизации.
