Классический соус песто - это итальянская деликатесная приправа, которая изготавливается из свежей базиликовой зелени, сыра Пармезан, орехов, чеснока и оливкового масла.
Подробнее о том, как приготовить соус песто по классическому итальянскому рецепту читайте в нашем материале.
Ингредиенты:
- 2 стакана свежей базиликовой зелени (около 50 г)
- 1/2 стакана пармезана (около 50 г), столовый сыр можно заменить на пекорино или грана падано
- 1/4 стакана оливкового масла (около 60 мл)
- 1/4 стакана сырых кедровых орехов (около 30 г), орехи можно заменить на грецкие, кешью или миндаль
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Начните с обжарки орехов на сухой сковороде до легкого золотистого цвета. Это поможет усилить аромат и вкус орехов. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить их сгорание. Остудите орехи.
2. В ступке или в процессоре пищевой обработайте базилик вместе с чесноком, орехами и небольшим количеством соли. Если у вас нет ступки или процессора, вы можете использовать блендер.
3. Добавьте постепенно оливковое масло и сыр. Продолжайте перемешивать до получения гладкой консистенции. Если соус получился слишком густым, вы можете добавить немного оливкового масла.
4. Попробуйте соус и добавьте при необходимости соль и свежесмолотый черный перец по вкусу. Обратите внимание, что пармезан сам по себе солен, поэтому будьте осторожны, чтобы не пересолить соус.
5. Переложите готовый соус песто в стеклянную банку и закройте ее крышкой. Храните соус в холодильнике до 2 недель.
Соус песто можно использовать для кексов, пасты, пиццы, сэндвичей или просто намазать на гренки. Приятного аппетита! Наслаждайтесь вашим соусом под любимый напиток и в компании любимых и близких людей.
Ранее "Стена" информировала о рецепте острых огурчиков с корицей на зиму.
Напоминаем, как правильно добавлять молоко в кофе.
