Мы привыкли проверять качество продуктов на запах. Если еда пахнет неприятно, то мы не едим ее. Но это не всегда означает, что продукт испорчен и опасен для здоровья.
Подробнее о том, почему опасно проверять качество продуктов в холодильнике на запах информирует The Conversation.
Микробы, которые вызывают пищевые отравления, могут не иметь запаха. Например, листерии, вызывающие листериоз, могут присутствовать в копченой рыбе или мясе, но их невозможно обнаружить по запаху.
Сальмонеллы, вызывающие сальмонеллу, также могут не иметь запаха. Кроме того, если сальмонелла попала в продукт с грязной водой, она может находиться внутри продукта, а не снаружи. В этом случае запах тоже не будет указывать на ее наличие.
Директор Сети исследований пищевой безопасности Института Квадрам, микробиолог Мэттью Гилмор, отмечает, что тест на запах может быть полезным для обнаружения испорченных продуктов, таких как молоко или мясо. Однако, если вы сомневаетесь в качестве продукта, но при этом нет ярко выраженного запаха, лучше не рисковать и выбросить его.
Вот несколько советов, как избежать пищевых отравлений:
- Храните продукты в холодильнике при температуре ниже 4 градусов Цельсия.
- Не храните продукты в тепле.
- Внимательно читайте этикетки на продуктах.
- Не употребляйте продукты с истекшим сроком годности.
- Мойте руки перед приготовлением пищи и едой.
- Тщательно промывайте фрукты и овощи перед употреблением.
Ранее "Стена" информировала, какие продукты опасно совмещать во время завтрака.
Напоминаем, какие полезные жиры следует добавить в свой рацион.
