Хурма - это вкусный и полезный фрукт, но иногда она может быть терпкой. Это связано с высоким содержанием в ней танинов - органических соединений, которые придают хурме характерный вкус и аромат.
Подробнее о том, что нужно сделать, если вы купили терпкую хурму, читайте в нашем материале.
Полностью спелая хурма не имеет терпкости, но она становится очень мягкой и не транспортабельной. Поэтому на рынках и в магазинах обычно продают неспелую хурму.
Если вы хотите, чтобы хурма стала вкуснее, её можно заставить поспешить быстрее. Для этого существует несколько способов:
- Положите хурму в пакет и оставьте при комнатной температуре на несколько дней. В процессе созревания хурма будет выделять углекислый газ, который ускорит процесс созревания других плодов в пакете.
- Положите хурму рядом с яблоками или бананами. Эти фрукты выделяют этилен, который также способствует созреванию хурмы.
- Подержите хурму в теплой воде в течение нескольких минут. Тепло ускорит процесс созревания танинов.
Вот несколько дополнительных советов, которые помогут вам избавиться от терпкости хурмы:
- Выбирайте хурму с мягкой кожурой. Такая хурма, скорее всего, уже достаточно созрела и не будет терпкой.
- Нарежьте хурму на дольки и оставьте на несколько минут на воздухе. Танины растворяются в воде, поэтому этот способ поможет избавиться от терпкости.
- Добавьте хурму в блюдо, в котором она будет подвергаться тепловой обработке. Тепло также поможет избавиться от танинов.
Придерживаясь этих советов, вы сможете приготовить вкусную и нетерпкую хурму.
Ранее "Стена" информировала, как выбрать сладкую и нетерпкую хурму.
Напоминаем, как правильно выбрать хурму.
