Плесень – это грибок, который может образовываться на продуктах питания. Она может быть опасна для здоровья, поскольку производит токсичные вещества, которые называются микотоксинами.
Подробнее о том, какие продукты нельзя потреблять в пищу, если на них образовалась плесень, информирует dailymail.co.uk.
Плесень может проникать внутрь продукта гораздо глубже, чем видно невооруженным глазом. Гифы плесени – это микроскопические нитевидные структуры, которые могут распространяться на расстояние до 2 см от видимого участка плесени. Поэтому, даже если вы видите, что плесень образовалась только на поверхности продукта, не стоит пытаться спасти его, просто отрезав пораженный кусок. Некоторые продукты, такие как орехи, крупы и яблоки, следует выбрасывать в помойку, даже если плесень растет только на поверхности.
Микотоксины, производящие плесень, могут вызвать следующие симптомы отравления:
- тошноту
- рвоту
- диарею
- головную боль
- слабость
- аллергические реакции
В тяжелых случаях отравление микотоксинами может привести к таким проблемам:
- повреждению печени
- почек
- нервной системы
- даже смерти
Наиболее опасными микотоксинами являются афлатоксины, производимые плесневыми грибами Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus. Они могут содержаться в заплесневелых орехах, рисе, специях, маслах и какао-бобах.
Другой опасный микотоксин, который может производиться плесенью, – патулин. Он может содержаться в гнилых яблоках и вызывать тошноту, желудочно-кишечные расстройства и рвоту.
Чтобы предотвратить отравление микотоксинами, необходимо соблюдать следующие правила:
- Регулярно проверяйте продукты на наличие плесени.
- Сохраняйте продукты в прохладном, сухом месте.
- Не храните продукты в герметичной упаковке, если они не предназначены для этого.
Если вы обнаружили плесень на продукте, лучше выбросить его. Исключение составляет сыр, с которого можно срезать пораженный кусок толщиной не менее 2 см. Такой сыр можно использовать для запекания.
Ранее "Стена" информировала, какие овощи нужно обдавать кипятком перед потреблением.
Напоминаем, что будет, если потреблять отварные овощи.
