Куриный бульон - это основа многих супов, соусов и других блюд. Чтобы приготовить насыщенный и ароматный бульон, необходимо использовать качественные ингредиенты и соблюдать правильную технологию приготовления.
Подробнее о том, как сварить насыщенный куриный бульон, чтобы суп имел красивый цвет, читайте в нашем материале.
Ингредиенты
- Курица (целая или куриные крылья/ножки) - 1 кг
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Сельдерей - 1 шт.
- Петрушка - 1 пучок
- Чеснок - 2 зубчика
- Лавровый лист - 2 шт.
- Черный перец горошком - 10 шт.
- Соль - по вкусу
Инструкции
-
Положите курицу в большую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы курица была полностью покрыта.
-
Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите бульон на медленном огне около 1,5-2 часов.
-
В это время очистите и нарежьте лук, морковь и сельдерей. Промойте петрушку и чеснок.
-
Через 1 час после начала варки добавьте в бульон овощи, специи и соль.
-
Варите бульон еще 30-40 минут.
-
Как только курица станет мягкой и мясо начнет отделяться от костей, удалите ее из кастрюли. Выньте кости и кожу, верните мясо в бульон.
-
Процедите бульон через мелкое сито или салфетку, чтобы избавиться от овощей и остатков.
Советы
- Для более насыщенного вкуса бульона можно использовать куриные кости.
- Если вы хотите получить более светлый бульон, не добавляйте в него овощи и специи сразу, а дождитесь, пока курица сварится. Затем добавьте овощи и специи и варите еще 30-40 минут.
- Чтобы бульон получился прозрачным, не забывайте снимать пену, которая образуется на поверхности.
- Готовый бульон можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить.
Приятного аппетита!
Ранее "Стена" информировала, какой суп самый вредный для организма.
Напоминаем, нужно ли есть суп каждый день.
