Лук — ингредиент, доступный каждому, и при этом он может стать основой для создания удивительных блюд. Евгений Клопотенко, украинский шеф-повар и ресторатор, представляет рецепт оригинального французского лукового супа.

Необходимые ингредиенты:

  • 4 крупных репчатых лука;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 50 миллилитров белого сухого вина;
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
  • 1 полная столовая ложка муки;
  • 1,5 литра воды;
  • 4 ломтика хлеба;
  • 100 грамм тертого сыра;
  • 2-3 лавровых листа;
  • соль и перец.

Приготовить все необходимые компоненты для супа. Взять крупный репчатый лук, почистить и нарезать лук полукольцами. В глубокой кастрюле или сотейнике добавить подсолнечное масло и сливочное масло. Обжарить лук на среднем огне до его мягкости, добавить соль. Добавить в обжаренный лук муки и в е тщательно перемешайте.

Постепенно влить белое сухое вино и дать ему выпариться в течение 2-3 минут. Затем добавить воду, соль и положить лавровый лист. Подрумянить гренки на сухой сковороде.

Перелить суп в подходящую для духовки посуду, а сверху уложить готовые гренки. Посыпать поверхность супа тертым сыром и поставить его в разогретую духовку на 5-8 минут при температуре 180 градусов, чтобы сыр таял и образовывал аппетитную корку.

Луковый суп — не только вкусное блюдо, но и настоящий источник полезных свойств для организма. Вот четыре полезных качества лукового супа:

  • Лук содержит антиоксиданты, такие как кверцетин, который помогает защищать клетки от повреждений свободными радикалами. Лук богат витаминами (как витамин C и A), способствующими поддержанию здоровья кожи и иммунитета.
  • Фитохимикалы в луке (аллицин) обладают противовоспалительными свойствами. Это может быть особенно полезным для смягчения симптомов заболеваний, связанных с воспалением.
  • Лук содержит микроэлементы (селен и цинк), которые играют важную роль в укреплении иммунной системы.
  • Некоторые компоненты лука могут способствовать снижению уровня холестерина в крови и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.

Также ранее сообщалось, как приготовить вкусный суп из зеленого горошка.

Ранее мы писали, что один питательный суп может улучшить пищеварение: какие ингредиенты понадобятся.