Деруны или картофельные оладьи – любимое блюдо, но иногда они не столь нежны, как хотелось. Также часто возникают трудности при переворачивании дерунов на сковороде. Но это легко исправимо.

Издание отмечает, что существует множество рецептов для дерунов, но настоящие мастерицы знают, что добавлять нужно осторожно, чтобы сохранить нежный аромат картофеля и золотистую корочку.

Основные ингредиенты для классического теста очень просты: картофель, лук, соль. Три компонента — и вот оно, идеальное тесто. Безусловно, важно избегать добавления муки, поскольку это может сделать тесто густым и вязким, а вкус картофеля станет менее выразительным.

Хотя многие хозяйки включают яйца, это не всегда обязательно. Картофель хорошо удерживает форму, особенно если слили лишнюю влагу после трения. Добавление сметаны может сделать тесто более влажным, и драники могут прилипать к сковороде, поэтому лучше обойтись без нее.

Так что иногда стоит думать не о том, что можно добавить, а какой минимальный набор ингредиентов выбрать для достижения идеального блюда!

Идеальный рецепт нежных дерунов

Ингредиенты:

  • 4 средних картофеля
  • 1 средний лук
  • 1 чайная кровать соли
  • растительное масло для жарки

Приготовление

Очистите и вымойте картофель. Натрите ее на терке со стороной с мелкими отверстиями. Выберите лук и нарежьте его мелко. Высыпьте тертый картофель в глубокую миску. Добавьте нарезанный лук и соль. Аккуратно перемешайте ингредиенты, стараясь не перемешать смесь слишком интенсивно.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Сформируйте небольшие оладьи из смеси картофеля и лука, добавляя их в разогретое масло.

Жарьте драники до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Используйте ложку или лопатку для переворачивания, чтобы обеспечить равномерную жарку.

Положите готовые драники на бумажное полотенце, чтобы отцеживать лишнее масло. Подавайте драуны горячими, по желанию со сметаной, маринованым гарниром или соусом по вашему вкусу.

Ранее "Стена" проинформировала, как приготовить кабачковые драники.

Напоминаем, как приготовить самую вкусную домашнюю сметану под пельмени, драники и для картофельного пюре.