Вспомните нежный, воздушный зефир из детства, тающий во рту и дарящий сладкое блаженство. А теперь представьте, что этот десерт создан вами, из натуральных ингредиентов, с любовью и заботой. Приготовьте домашний яблочный зефир – ароматное лакомство, которое не сравнится с магазинным аналогом.

Подробнее о том, как приготовить домашний яблочный зефир, читайте в нашем материале.

Секреты идеального зефира:

  • Выбор яблок. Отдайте предпочтение кисло-сладким сортам с плотной мякотью, например, "Антоновка", "Симиренко", "Семеренко".
  • Правильное пюре. Уваривайте яблоки до мягкости, чтобы получить однородную, густую массу без комочков.
  • Желатин – залог воздушности. Используйте качественный желатин и следуйте инструкции по его замачиванию.
  • Терпение – ключ к успеху. Дайте зефиру полностью высохнуть в духовке, чтобы он приобрел правильную текстуру.

Рецепт домашнего яблочного зефира

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок
  • 350 г сахара
  • 20 г желатина
  • Сок 1 лимона
  • Ванильный сахар (по желанию)

Приготовление:

  1. Яблочное пюре:

    • Яблоки тщательно вымойте, очистите от кожуры и семян.
    • Нарежьте яблоки на кубики, залейте небольшим количеством воды и добавьте лимонный сок.
    • Тушите яблоки на медленном огне до мягкости.
    • Измельчите яблоки в блендере или пропустите через мясорубку, чтобы получить однородное пюре.

  2. Приготовление зефирной массы:

    • Замочите желатин в холодной воде, следуя инструкции на упаковке.
    • В кастрюле смешайте яблочное пюре с сахаром.
    • Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
    • Добавьте набухший желатин в яблочную массу, тщательно перемешайте.
    • Продолжайте варить зефирную массу на медленном огне 15-20 минут, пока она не станет густой и вязкой.
    • По желанию добавьте ванильный сахар для аромата.

  3. Формирование и сушка зефира:

    • Застелите противень пергаментной бумагой.
    • Выложите зефирную массу на противень, равномерно распределив ее.
    • Разровняйте массу лопаткой, смоченной в воде.
    • Сушите зефир в духовке при температуре 50-60°C в течение 6-8 часов.

  4. Финальные штрихи:

    • Готовый зефир аккуратно разрежьте на квадраты или произвольные формы.
    • Обваляйте зефир в сахарной пудре, чтобы он не лип.

Наслаждайтесь!

Храните домашний яблочный зефир в герметичном контейнере при комнатной температуре. Нежный, ароматный, тающий во рту десерт станет вашим любимым лакомством и подарит сладкие минуты блаженства вам и вашим близким.

Ранее "Стена" информировала, какие продукты следует обязательно включить в завтрак, чтобы улучшить работу мозга.

Напоминаем, такой завтрак насытит вас до самого вечера.