Суп – это не просто первое блюдо, а основа обеда, дарящая ощущение сытости и тепла. Но что делать, если под рукой нет мяса, а хочется наваристого и ароматного супа? Ответ прост: обратиться к мудрости восточной кухни, где бобовые давно стали незаменимой частью многих рецептов.
Подробнее о том, как сварить сытный и вкусный суп без мяса, читайте в нашем материале.
Секрет прост – бобовые! Чечевица, нут, фасоль, горох – все они богаты белком, клетчаткой и витаминами, делая суп не только вкусным, но и полезным. При этом они прекрасно насыщают, заменяя мясо и делая блюдо сытным.
Ингредиенты:
- Горох (заранее замоченный) – 2 стакана
- Рис – ½ стакана
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Сливочное масло – 2 ст. л.
- Соль, сахар, специи (зира, кориандр, куркума) и петрушка – по вкусу
Приготовление:
-
Подготовка:
- Замочите горох в холодной воде на несколько часов (или на ночь).
- Очистите и нарежьте кубиками лук, морковь и картофель.
-
Обжарка:
- Растопите на сковороде 1 ст. л. сливочного масла.
- Обжарьте на среднем огне горох и рис в течение 3 минут, постоянно помешивая.
- В другой сковороде или кастрюле растопите оставшееся масло.
- Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте к нему морковь и картофель.
-
Варка:
- Добавьте в кастрюлю 2 литра воды, засыпьте рис и горох.
- Добавьте лавровый лист, специи (зиру, кориандр, куркуму) по вкусу.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут.
- Добавьте соль и сахар по вкусу.
-
Подача:
- Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью петрушки.
- Подавайте горячим с хрустящим хлебом.
Вариации
- Овощи: Добавьте в суп другие сезонные овощи, например, кабачок, сладкий перец, помидоры.
- Специи: Экспериментируйте со специями, добавляя карри, паприку, имбирь или другие специи по своему вкусу.
- Зелень: Используйте для украшения и дополнительного аромата кинзу, зеленый лук, укроп.
Ранее "Стена" информировала, какой суп самый вредный для организма.
Напоминаем, нужно ли есть суп каждый день.
