Картофель пользуется популярностью у многих людей, и Украина является одной из ведущих стран мира по производству и потреблению этого овоща, занимая второе место в списке стран с самым высоким уровнем потребления картофеля. В среднем каждый человек потребляет около 120 кг картофеля в год, рассказал диетолог Юрий Попко в Facebook.
В основном картофель является источником углеводов. Часто его рассматривают как альтернативу крупам и макаронам в рационе, однако стоит отметить, что 100 гр гречки содержит около 350 ккал, в то время как 100 гр картофеля лишь 88 ккал.
В сравнении с крупами, картофель имеет намного меньшую калорийность. Большинство круп, таких как макароны, также содержат приблизительно 350 ккал.
Картофель обеспечивает длительное чувство сытости при относительно низкой калорийности по сравнению с другими овощами.
Картофель богат калием, который способствует нормализации артериального давления, и содержит витамин С и клетчатку, полезные для пищеварительной системы.
Однако следует быть осторожным с употреблением картофеля, особенно для людей с диабетом или инсулинорезистентностью, так как крахмал в нем быстро превращается в глюкозу, что может быть вредно для здоровья.
Чтобы снизить гликемический индекс картофеля, рекомендуется варить его в мундире и охлаждать перед употреблением, так как это способствует образованию стойкого крахмала, который является более полезным для организма.
Важно избегать употребления проросшего или зеленого картофеля, так как он содержит ядовитый соланин, который может вызвать отравление и даже смерть в больших дозах.
В заключение, картофель может быть полезным и сытным продуктом, если его готовить правильно и употреблять с учетом калорийности и содержания углеводов.
Ранее сообщалось о том, как лучше всего резать картофель перед тем, как жарить.
Напомним также о том, что раскрыт секрет идеального картофеля в мундирах.
