Простая бутылка оливкового масла, которое добавляется ко многим блюдам, на самом деле является не только вкусной добавкой, но и настоящим охранником нашего здоровья, укрепляющим его с каждой порцией. Она является помощником в борьбе с множеством болезней – от поддержки сердца в норме до борьбы с деменцией и снижением когнитивных способностей. Однако не все оливковые масла созданы одинаково. Путь от оливковой рощи в вашу кухню играет большую роль в том, насколько полезной она будет, пишет CNN Health.
Да, важно правильно выбрать сорт масла. Секрет лечебных свойств оливкового масла кроется в его компонентах, среди которых лидирует олеиновая кислота и полифенолы — антиоксиданты, которые придают оливковому маслу важные защитные свойства.
Лучшее оливковое масло выходит из недозрелых оливок, которые еще не достигли полной спелости. Такие зеленоватые оливки содержат больше нужных веществ. Если оливки срывают и прессуют в растительное масло сразу после сбора, это позволяет сохранить все полезные свойства. Оливковое масло extra virgin (высшего сорта), полученное холодным прессованием однократно, сохраняет все питательные вещества без какого-либо химического вмешательства, отмечается в материале.
На что обращать внимание при выборе оливкового масла
Тщательно изучите этикетки. Некоторые производители указывают даты сбора урожая, обработки и разлива прямо на бутылке. Идеальный срок от сбора урожая до полки магазина – трехмесячный.
Покупка правильного масла – это только начало. После того как вы приобрели бутылку, важно правильно ее хранить. Свет, тепло и воздух могут вредить полезным соединениям оливкового масла. Лучшие условия для хранения этого масла – прохладное, темное место и стеклянная бутылка темного цвета.
Хотя оливковое масло отлично подходит для приготовления на печи или сковороде, использование его в сыром виде в качестве заправки позволяет сохранить его полезные свойства на пике, отмечают эксперты.
Вкус оливкового масла является показателем его качества. Более яркий вкус свидетельствует о большей концентрации полезных соединений. Не стесняйтесь попробовать оливковое масло сразу после покупки. Если вкус не приятен или напоминает несвежие орехи, возможно, она не лучшего качества.
Помните, что правильный выбор и хранение оливкового масла помогут вам получить максимум пользы для здоровья и насладиться отличным вкусом вашей пищи.
Раньше "Стена" писала, как потреблять льняное масло, чтобы быстро худеть.
Также мы рассказывали, как приготовить ароматное чесночное масло.
