Суббота - чем не повод для праздника? И ароматный шашлык становится неотъемлемой частью отдыха на природе. Однако, не все так просто с этим блюдом: неправильный выбор мяса или приготовление может привести к серьезным проблемам со здоровьем.

Подробнее о том, какое самое неподходящее и вредное мясо для шашлыка, информирует член Ассоциации диетологов Украины Яна Кравченко.

Выбор мяса

  • Наиболее полезным мясом для шашлыка является:

    • Индейка: нежирная, богатая белком и витаминами.
    • Курятина без кожи: легкоусвояемая, содержит мало калорий.
    • Крольчатина: гипоаллергенная, богатая витаминами и микроэлементами.
    • Говядина (нежирные куски): источник железа и других полезных веществ.

  • Свинина не является оптимальным выбором:

    • Содержит много насыщенного жира, который может быть вреден при чрезмерном употреблении.
    • При жарении образует много канцерогенов.

Приготовление шашлыка:

  • Не пережаривайте мясо: образовавшаяся жареная корочка содержит канцерогены, которые могут привести к развитию рака.
  • Используйте маринад: он поможет сделать мясо более мягким и сочным, а также снизит образование канцерогенов.
  • Избегайте использования жидкости для розжига: она может придать мясу неприятный вкус и запах.

Вред шашлыка:

  • Шашлык в больших количествах противопоказан:
    • Людям с подагрой.
    • При острых и хронических заболеваниях пищеварительной системы.
    • При сердечно-сосудистых заболеваниях.
    • Людям с высоким холестерином.

Польза шашлыка:

  • Шашлык является источником:
    • Белка: необходимого для строительства и обновления клеток.
    • Витаминов: A, B, E.
    • Микроэлементов: железо, цинк, калий.

Рекомендации:

  • Употребляйте шашлык в умеренных количествах: не более 200 граммов в день.
  • Выбирайте нежирные сорта мяса.
  • Используйте маринад: он поможет сделать мясо более мягким и сочным, а также снизит образование канцерогенов.
  • Готовьте шашлык на деревянных углях: они придают мясу неповторимый аромат.
  • Не ешьте шашлык с жиром: он может привести к расстройству пищеварения.
  • Пейте больше воды: она поможет улучшить пищеварение.

Помните, что шашлык может быть не только вкусным, но и полезным блюдом, если его правильно приготовить и употреблять в умеренных количествах.

Ранее "Стена" информировала, как приготовить маринад на основе чая, который сделает мясо нежнее и сочнее.

Напоминаем о необычном рецепте мятного маринада для шашлыка.