Свекла – не просто вкусный овощ, но и настоящий суперфуд, богатый витаминами, минералами и антиоксидантами. Правильно приготовленная свекла сохраняет все свои полезные свойства и раскрывает свой насыщенный вкус.

Подробнее о том, как на самом деле нужно варить свеклу, читайте в нашем материале.

Наши бабушки и мамы, готовя, к примеру, винегрет или "Шубу", отваривали свеклу с кожурой, собственно, как и картофель и морковь. Но, оказывается, так неправильно!

Как варить свеклу:

1. Очистка:

  • Тщательно очистите свеклу от кожуры. Можно использовать нож или овощечистку.
  • Если вы хотите сохранить красивый цвет свеклы, оставьте хвостик и часть ботвы.
  • Для некоторых рецептов (например, для салата) свеклу можно натереть на крупной терке, не очищая.

2. Варка:

  • Поместите свеклу в кастрюлю подходящего размера.
  • Залейте свеклу холодной водой. Вода должна полностью покрывать овощ.
  • Добавьте немного соли (по желанию).
  • Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой.
  • Варите свеклу до готовности. Время варки зависит от размера свеклы и желаемой степени мягкости:
    • 20-30 минут: для молодой свеклы небольшого размера;
    • 40-50 минут: для свеклы среднего размера;
    • 60-70 минут: для крупной свеклы.

3. Проверка готовности:

  • Проткните свеклу вилкой. Если вилка входит легко, значит свекла готова.
  • Не переваривайте свеклу, иначе она станет кашеобразной и потеряет свой вкус.

4. Охлаждение:

  • Оставьте свеклу остывать в кастрюле с водой.
  • После остывания очистите свеклу от кожуры (если это необходимо).

Использование свеклы:

  • Свекла – универсальный овощ, который можно использовать в различных блюдах: салатах, супах, борщах, гарнирах, пюре, десертах и даже смузи.
  • Свекла хорошо сочетается с другими овощами, зеленью, мясом, рыбой и сыром.
  • Свежий сок свеклы обладает целебными свойствами и может использоваться для лечения различных заболеваний.

Советы:

  • Для более насыщенного цвета можете добавить в воду при варке свеклы немного уксуса.
  • Чтобы сохранить больше витаминов, можно запечь свеклу в духовке.
  • Свекольный отвар можно использовать для приготовления супов, борщей и других блюд.

Теперь вы знаете, как правильно варить свеклу и использовать ее в различных рецептах. Приготовьте вкусные и полезные блюда из свеклы, чтобы насладиться ее неповторимым вкусом и оздоровить свой организм.

Ранее "Стена" информировала, какие сорта свеклы самые сладкие и вкусные.

Напоминаем, в чем вред корнеплодов и кому нельзя их потреблять.