Хрустящие чипсы – любимая закуска многих людей, но магазинные варианты часто содержат много вредных добавок. Приготовление чипсов дома позволяет контролировать качество ингредиентов и создавать более здоровую и вкусную альтернативу.

Подробнее о том, как пожарить дома чипсы из картофеля, читайте в нашем материале.

1. Выбор правильного картофеля:

  • Отдайте предпочтение картофелю с низким содержанием крахмала, например, сортам "Юкон Голд", "Романо" или "Лаперуз".
  • Используйте свежие, плотные клубни без зеленых пятен и ростков.

2. Подготовка картофеля:

  • Тщательно вымойте картофель и обсушите его бумажными полотенцами.
  • Нарежьте картофель на тонкие (около 2 мм) ломтики с помощью острого ножа или мандолины. Чем тоньше ломтики, тем более хрустящими будут чипсы.
  • Промойте нарезанный картофель в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал.
  • Тщательно просушите картофельные ломтики бумажными полотенцами.

3. Секреты идеальной жарки:

  • Используйте рафинированное растительное масло с высокой точкой дымления (например, подсолнечное, оливковое или арахисовое).
  • Разогрейте масло в глубокой кастрюле или фритюре до температуры 175-180°C.
  • Обжаривайте картофельные ломтики небольшими порциями, чтобы не перегружать кастрюлю и
  • Не пережарьте чипсы, иначе они будут горькими.

4. Добавьте вкуса:

  • Пока чипсы еще горячие, посыпьте их солью.
  • Экспериментируйте с другими специями, травами, паприкой, сушеным чесноком или сыром.

5. Хранение и подача:

  • Оставьте чипсы остывать на бумажных полотенцах.
  • Храните чипсы в герметичном контейнере при комнатной температуре.
  • Подавайте чипсы с любимыми соусами, дипами или просто наслаждайтесь ими как самостоятельной закуской.

Советы:

  • Для более равномерной обжарки используйте фритюр.
  • Добавьте в масло немного сливочного масла для более насыщенного вкуса.
  • Не добавляйте соль в масло, так как это может привести к образованию пены.
  • Следите за температурой масла, чтобы чипсы не подгорели.
  • Не перегружайте кастрюлю, иначе чипсы будут не хрустящими.

Приготовление чипсов дома – простой и увлекательный процесс, который позволяет вам контролировать качество и вкус вашей любимой закуски. Используйте свежие ингредиенты, следуйте простым инструкциям, и вы сможете насладиться хрустящими чипсами без вредных добавок.

Ранее "Стена" информировала, как приготовить чипсы из обычных макарон.

Напоминаем, как есть чипсы и не набирать лишний вес.