Сливочное масло – это один из самых популярных продуктов питания. Его используют для приготовления бутербродов, выпечки, соусов и многих других блюд. Однако не все сливочное масло одинаково.
Подробнее о том, как правильно выбрать качественное сливочное масло согласно ДСТУ, информирует РБК-Украина со ссылкой на Instagram-страницу нутрициолога Веры Курин.
Выбор сливочного масла в магазине может быть вызывающим, учитывая множество представленных производителей. Однако, важно знать, каким должен быть качественный продукт и что следует учитывать при покупке. Процесс создания масла начинается с переработки молока животных, где на первом этапе отделяют сливки из коровьего молока, а затем сливки взбивают для концентрации молочного жира.
Жирность сливочного масла определяется количеством масленки, обезжиренной части, выделяемой в процессе концентрации молочного жира. Большее количество масленки создает более жирное масло. Вместе с жиром, сливочное масло содержит молочные белки, жирорастворимые витамины, минеральные вещества и небольшое количество лактозы.
Однако, важно понимать, что указанная жирность не всегда гарантирует качество продукта. Чтобы убедиться в качестве масла, необходимо удостовериться, что на упаковке указано именно "масло", а не "продукт на основе сливочного масла и молочного жира с добавлением растительных масел".
Кроме того, покупателям следует обращать внимание на цвет масла и уточнять его название и состав. Например, желтый цвет масла может быть обусловлен содержанием каротина в кормах или изменяться в зависимости от сезона. Наиболее важными признаками качественного масла являются упомянутые факторы, а также номер ДСТУ для сливочного масла (номер ДСТУ для масла 4399:2005, а номер ДСТУ для спреда 4445:2005).
Учитывая, что рынок также предлагает спред и маргарин, важно различать их от настоящего масла, чтобы выбирать подходящий продукт для своих потребностей. Однако, нельзя забывать, что как настоящее масло, так и спред могут плавиться при проверке кипятком, поэтому проверка этим методом малоэффективна. Поэтому следует обращать внимание на указанные выше признаки, чтобы сделать правильный выбор сливочного масла.
Ранее "Стена" информировала, как правильно хранить сливочное масло.
Напоминаем, как научиться определять качественное сливочное масло.
