Куриный фарш – универсальный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных и питательных блюд. Однако, как и любой другой продукт, фарш требует тщательного выбора.

Подробнее о том, как выбрать качественный куриный фарш, читайте в нашем материале.

Основные характеристики свежего куриного фарша:

1. Цвет:

  • Свежий фарш имеет однородный красный цвет без пятен и потемнений.
  • Серые или зеленоватые вкрапления указывают на окисление миоглобина, что свидетельствует о длительном хранении продукта.
  • Недопустимо наличие коричневого или желтоватого оттенка.

2. Консистенция:

  • Фарш должен быть однородным, без крупных кусков жира, хрящей, кожи или костей.
  • Допускается наличие мелких кусочков мяса, но их размер не должен превышать 5 мм.
  • Избегайте фарша с рыхлой или кашеобразной консистенцией.

3. Запах:

  • Свежий фарш обладает нейтральным мясным запахом.
  • Кисловатый, гнилостный или аммиачный запах свидетельствует о порче продукта.
  • Недопустимо наличие посторонних запахов, таких как запах специй, чеснока или лука.

4. Упаковка:

  • При покупке фасованного фарша обращайте внимание на герметичность упаковки.
  • Дата изготовления и срок годности должны быть четко напечатаны.
  • В упаковке не должно быть снега или льда, что указывает на неправильное хранение.

5. Состав:

  • Согласно действующим нормам, ингредиенты в составе перечислены в порядке убывания их массовой доли.
  • В качественном фарше на первом месте должно быть мясо курицы.
  • Избегайте продуктов, в составе которых присутствуют красители, консерванты, соя, крахмал или другие добавки.

Советы по хранению и приготовлению куриного фарша:

  • Хранить охлажденный фарш необходимо в холодильнике при температуре от 0 до +4°C не более 24 часов.
  • Замороженный фарш можно хранить в морозильной камере при температуре -18°C до 3 месяцев.
  • Перед приготовлением фарш необходимо разморозить при комнатной температуре или в холодильнике.
  • Не рекомендуется повторно замораживать размороженный фарш.
  • При приготовлении фарша его необходимо тщательно прожарить или проварить.

Ранее "Стена" информировала, сколько белка необходимо съедать на завтрак по мнению докторов.

Напоминаем, какое мясо лучше всего потреблять в пищу.