Этот рецепт ватрушек придает обычной выпечке неповторимый вкус благодаря голубой плесени, которая делает их по-настоящему изысканными. Рецептом поделился Евгений Клопотенко.
Начнем с основных ингредиентов. Кисломолочный сыр нужно выбирать с высоким содержанием жира, чтобы начинка получилась более сочной и вкусной. Изюм в этом рецепте можно использовать по желанию, он добавляет нотку сладости, которая прекрасно сочетается с другими компонентами начинки. Кроме того, если нет возможности или желания использовать дорблю, его можно заменить горгонзолой или другим сыром с голубой плесенью - главное, чтобы было что-то пикантное и необычное.
Касательно сахара - здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Можно добавить немного сахара, чтобы придать начинке нежность и сладость, но это необязательно, так как каждый ингредиент уже имеет яркий вкус.
И так, для теста понадобится:
500 г муки
1 пакетик сухих дрожжей
1 щепотка соли
2-3 ст. л. подсолнечного масла
1-2 ст. л. сахара
250 мл молока
2,5%
Для начинки: 300 г кисломолочного творога 9% 50 г изюма 1 яйцо (+ 1 яйцо для смазывания бортиков) 50 г сыра дорблю 2 ст. л. сахара
Шаг 1: Подготовка изюма. Этот шаг часто пропускают, но он действительно важен. Промойте изюм теплой водой и дайте ему немного высохнуть на бумажном полотенце. Это поможет избавиться от лишней влаги, чтобы изюм не делал начинку слишком влажной.
Шаг 2: Приготовление теста. Важно соблюдать пропорции ингредиентов для теста и правильно активировать дрожжи. Клопотенко рекомендует добавить немного сахара в тесто, чтобы помочь дрожжам активироваться. После замешивания теста не забудьте дать ему хорошо подняться - это придаст вашим ватрушкам легкость и пышность.
Шаг 3: Приготовление начинки. Важно тщательно смешать все ингредиенты для начинки, чтобы они равномерно распределились и каждый кусочек ватрушки получил свою долю вкуса дорблю и изюма. Если вы хотите сделать начинку более однородной, вы можете использовать блендер или сито для перетирания творога.
Шаг 4: Подготовка к выпечке. Пока ваша выпечка готовится в духовке, это идеальное время, чтобы приготовить себе чашечку кофе или заварить ароматный чай. Аромат, который будет распространяться по вашей кухне, будет просто божественным!
Шаг 5: Наслаждение результатом. Когда ваша кухня наполнится ароматом свежеиспеченной выпечки, вы знаете, что время настало. Выньте ватрушки из духовки и дайте им немного остыть перед тем, как наслаждаться этим великолепным деликатесом.
Не забывайте, что главное в приготовлении еды - это не только вкусный результат, но и процесс сам по себе. Наслаждайтесь каждым шагом приготовления, экспериментируйте с ингредиентами и находите свой уникальный подход к этому рецепту. Пусть каждая ватрушка станет маленьким произведением искусства, которым вы сможете поделиться с вашими близкими и друзьями.
Ранее "Стена" писала рецепт вкусных и легких в приготовлении ватрушек с картофелем.
Также мы сообщали, что рецепт кручеников из куриного филе с вялеными томатами от Клопотенко.
