Вино – это не просто алкогольный напиток, а целая вселенная вкусов, ароматов и традиций. Но как не ошибиться в выборе и найти вино, которое станет вашим фаворитом?
Подробнее о том, как правильно выбрать вино на ужин, информирует USA Today.
Когда речь заходит о выборе вина, существует несколько ключевых критериев, которые определяют его качество. Несмотря на то, что в итоге все зависит от индивидуальных предпочтений, есть несколько универсальных правил, которые следует учитывать.
Во-первых, важно обращать внимание на место производства вина. Если вы хотите настоящее качество, приобретайте напитки из проверенных винодельческих регионов. Мировые винные центры находятся, в основном, во Франции, Италии, Испании, Германии и Новой Зеландии. Если вы рассматриваете вино из США, уделите внимание продукции из Калифорнии, Вашингтона, Орегона и Нью-Йорка. В случае украинских вин, предпочтительны напитки из Закарпатья или южных регионов Украины.
Еще одним важным фактором является сорт винограда, используемый для производства вина. Стоит отдавать предпочтение так называемым "благородным" сортам винограда, таким как каберне совиньон, пино нуар, мерло, шардоне, совиньон Блан и рислинг. Разумеется, это не означает, что вина, изготовленные из других сортов винограда, не стоят внимания, но перечисленные более популярны и имеют широкое признание благодаря своему аромату и вкусу.
Следующий важный аспект - это пробка. Высохшие, плесневевшие или разрушенные пробки могут свидетельствовать о проблемах с вином. Примерно 1–5% всех бутылок вина имеют неприятный запах, обусловленный 2,4,6-трихлоранизолом - веществом, придающим вину запах влажной газеты или плесени.
Еще одно важное правило - оценка внешнего вида вина в бокале. Независимо от цвета – красного, белого или розового – вино должно быть прозрачным, без мутных оттенков. Вина, описываемые как "природные" или "биодинамические", могут являться исключением из этого правила.
Теперь обратим внимание на аромат и вкус вина. Аромат тухлых яиц, серных соединений и других неприятных запахов может свидетельствовать о проблемах с вином. Однако, по прошествии 15–20 минут после открытия бутылки, такие запахи рассеиваются. Что касается вкуса, стоит руководствоваться собственными предпочтениями, поскольку нет единого правильного вкуса. Важно помнить, что главное – это не "правильно" или "неправильно", а "нравится" или "не нравится".
Теперь, имея все эти знания, надеюсь, ваш выбор вина станет еще более продуманным и осознанным.
Ранее "Стена" информировала, как правильно подобрать закуски для белого и красного вина.
Напоминаем, что делать с выдохшимся вином.
