Приготовление вкусного жареного картофеля - искусство, в котором важно учесть несколько секретов, чтобы получить идеальный результат. Хороший жареный картофель должен быть мягким и нежным внутри, при этом обладать хрустящей золотистой корочкой снаружи. Как же достичь этого идеального сочетания текстур и вкуса?
Подробнее о том, как приготовить идеальный жареный картофель, от которого все будут в восторге, читайте в нашем материале.
Выбор сорта картофеля
Не все сорта картофеля подходят для жарки. Определить подходящий сорт можно по цвету кожуры - желтый или красный картофель лучше всего подходит для этого метода приготовления.
Замачивание в воде
Предварительное замачивание нарезанного картофеля в холодной воде в течение примерно 15 минут поможет придать блюду еще большую качественность.
Сушка
Перед жаркой каждый кусочек картофеля следует тщательно высушить, чтобы исключить излишнюю влажность.
Использование муки
Небольшое количество муки добавленное во время жарки поможет сформировать корочку.
Сливочное масло
Сливочное масло добавляется ближе к концу процесса жарки и придает блюду нежный вкус.
Равномерное распределение
Картофель желательно выкладывать на сковороду слоем, чтобы обеспечить равномерную жарку. Однако это не всегда возможно при приготовлении больших порций.
Подходящая посуда
Лучше всего использовать посуду с толстым дном и высокими бортами для равномерной жарки.
Рафинированное масло
Жарить картофель следует на рафинированном масле, предпочтительно в большом количестве.
Следуя этим секретам, можно приготовить отличный жареный картофель, который понравится всем членам семьи и станет вкусным дополнением к любому блюду.
Ранее "Стена" информировала, как сварить картошку в два раза быстрее.
Напоминаем, как приготовить картофель в микроволновке.
