Свекла, как овощ источник многих важных микроэлементов, ассоциируется с борщом, вареной или жареной. Однако при нагревании свекла может потерять значительную часть своих полезных веществ.
Подробнее о том, кому нельзя есть вареную свеклу, информирует РБК-Украина.
Несмотря на то, что в большинстве рецептов рекомендуется запекать или варить этот корнеплод, сырая свекла обладает своими преимуществами. В ней сохраняется больше питательных веществ и витаминов, что делает ее предпочтительной для употребления при сахарном диабете.
Сырая свекла обладает землянистым вкусом, в отличие от вареной или запеченной, которая имеет более сладкий вкус. И хотя наиболее популярны рецепты с тепловой обработкой, употребление сырой свеклы имеет свои преимущества из-за сохранения большего количества питательных веществ и витаминов. Также сырая свекла рекомендуется для употребления при диабете, давая больше пользы, чем те, которые были подвергнуты тепловой обработке.
С другой стороны, употребление свеклы вареной или запеченной рекомендуется ограничить из-за увеличения гликемического индекса при тепловой обработке и потенциального влияния на обмен веществ и работу пищеварительной системы.
Свекла содержит белки, жиры, углеводы, клетчатку, а также фолаты, витамин С, железо, марганец, медь, калий и магний, которые несомненно благоприятно влияют на организм. Она способствует регулированию гормонального фона, укрепляет иммунную систему, уменьшает отеки, снижает уровень холестерина, а также поднимает уровень оксида азота в организме, что в свою очередь ведет к снижению артериального давления.
Однако следует помнить о возможных вредных последствиях при гипотонии, диабете, почечной недостаточности, мочекаменной болезни, заболеваниях желудочно-кишечного тракта и приверженцам низкого артериального давления.
Ранее "Стена" информировала, какие сорта свеклы самые сладкие и вкусные.
Напоминаем, в чем вред корнеплодов и кому нельзя их потреблять.
