Жаркое со свиными ребрами - это необычайно вкусное и сытное блюдо, которое отлично подходит как для обеда, так и для ужина. Однако, чтобы придать этому блюду новизну и разнообразие, можно внести несколько интересных изменений. Например, добавить хрустящий жареный арахис и щепотку коньяка или кагора. Рецептом поделился Евгений Клопотенко.

Ингредиенты для приготовления жаркого со свиными ребрами с арахисом:

Для основного блюда:

  • 500-600 г свиных ребер
  • 100 г корня сельдерея
  • 1 средний лук
  • 1 средняя морковь
  • 4 картофелины
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. подсолнечного масла (для обжарки)
  • Соль по вкусу
  • Щепотка зерен кориандра

Дополнительно:

  • 100 г жареного арахиса (соленого)
  • 20-30 мл кагора или коньяка (опционально)
  • 4-6 ст. л. сметаны (для подачи)

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  • Очистите свиные ребра от лишних пленок и нарежьте их на средние кусочки.
  • Очистите и нарежьте морковь, лук и корень сельдерея. Морковь и сельдерей нарежьте кубиками, а лук - полукольцами.
  • Подготовьте картофель, очистите его и нарежьте крупными кубиками.
  • Приготовьте жареный арахис, если он не готов.

Шаг 2: Обжарка мяса

  • Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом.
  • Обжарьте кусочки свиных ребер до появления золотистой корочки, приблизительно 10 минут. Посолите по вкусу.
  • По желанию, добавьте в мясо кагора или коньяка и подождите, пока алкоголь испарится.
  • Переложите обжаренные ребра на тарелку и оставьте в стороне.

Шаг 3: Обжарка овощей

  • На той же сковороде, где жарилось мясо, обжарьте нарезанные овощи (морковь, лук, сельдерей) до мягкости. Добавьте раздавленные зубчики чеснока.
  • Готовьте овощи несколько минут, они не должны быть полностью готовы.

Шаг 4: Приготовление блюда в духовке

  • Нагрейте духовку до 180 градусов.
  • Положите половину обжаренных овощей в форму для запекания.
  • Выложите сверху картофель.
  • Положите оставшиеся овощи сверху, затем свиные ребра.
  • Посыпьте всё зернами кориандра и немного соли.
  • Залейте немного воды в форму, так чтобы она покрыла дно на одну треть высоты.
  • Поставьте форму в духовку и запекайте при 180 градусах около 40 минут.

Шаг 5: Добавление арахиса

  • За 10 минут до готовности добавьте жареный арахис сверху.
  • Подавайте жаркое со сметаной для большего насыщенного вкуса.

Готово! Наслаждайтесь вкусным жарким со свиными ребрами с хрустящим арахисом. Такой эксперимент обещает настоящее гастрономическое удовольствие!

Ранее мы писали о том, как приготовить вкусный бульон без варки и жарки.

Также мы сообщали, как в хозяйстве может пригодиться подсолнечное масло.